recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Vamos a preparar una receta de alcachofas con tiritas de buey, aunque podéis usar cualquier otra carne que tenga grasa, como el secreto ibérico, la presa ó el abanico. Lo importante es cortar esta carne en tiritas finas para luego sofreirlas con ajo y jamón, lo que dará un sabor muy potente a las alcachofas. […]
El atún rojo tiene un color rosáceo, no demasiado intenso. Cuando veas un atún muy rojo, podrías estar ante el fraude del atún rojo teñido con jugo de remolacha. Además, este pescado tiene un alto contenido graso, por lo que las vetas de grasa deben estar muy presentes en una pieza de verdadero atún rojo (Wikipedia) El atún rojo y fresco tiene un sabor ligeramente salado […]
Qué puedo decir de éste rico y maravilloso manjar!!! La gamba blanca es sin duda alguna la reina de los mariscos de Huelva. A mi personalmente me encantan a la plancha, poco hechas (vuelta y vuelta) casi crudas. Hay 4 rasgos a tener en cuenta en las gambas blancas de Huelva: 1.- Su frescura 2.- […]