Guisos

Guisos, Recetas

Choco a la Riojana

Ingredientes: Choco, sepia o calamar. 1 vaso de Vino Rioja. Aceite y sal. Tomate. Pimiento. Cebolla. Ahora. 1 hoja laurel. Azafrán o colorante alimentario. Opcional: gambas, almejas, guisantes. Preparación: Se hace el sofrito con el aceite, las verduras y la sal. Cuando toma forma, se echa el vino Rioja, se añade un poco de agua. […]

Guisos, Recetas

Alcachofas rellenas

Hoy os traigo una exquisita receta de alcachofas rellenas. La alcachofa es una verdura que pertenece a la familia de las Asteráceas con más de un millar de géneros y más de 20.000 especies, de las que muy pocas se cultivan. La familia incluye hortalizas de diversas especies: de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), de flor (alcachofa) o de tallo (cardo). […]

Carne, Guisos, Recetas

Liebre en salsa

Las liebres son parecidas en tamaño y forma a los conejos y tienen la misma dieta. Son generalmente herbívoros y de orejas largas, corredores rápidos, y típicamente viven en solitario o en parejas. Aquí os traigo una receta muy de campo para las personas que os gusta comer de forma natural. La liebre es un animal muy […]

Cocina fácil, Guisos, Recetas

Higaditos en salsa

Hoy os traigo una receta muy sencilla, económica y nutritiva que podéis plantear de varios maneras. En principio vamos a plantear la receta sencilla, la de higaditos en salsa, pero bastará con añadirle un poco de vino, agua y arroz para conseguir unos exquisitos higaditos con arroz. En muchas ocasiones comienzo haciéndolos de una forma […]

Guisos, Recetas

Calamares rellenos

El calamar es un producto muy utilizado en las cocinas de muchas regiones del mundo ya que es un molusco que tiene muchísimas variedades dependiendo de la latitud y longitud del planeta en la que nos encontremos. Con el cuerpo y los tentáculos se elaboran todo tipo de platos, incluso la tinta puede ser empleada […]

Guisos, Recetas

Espinacas

¿Quién no recuerda a Popeye apretando una lata de espinacas para luchar contra Brutus y salvar a su amada Olivia? De pequeña mi madre siempre nos decía que teníamos que comer muchas espinacas, como Popeye, y así crecer sanas y fuertes. Al principio, cuando las comía por obligación, no me hacían mucha gracia pero hoy […]

Cocina fácil, Guisos, Recetas

Lentejas

Un refrán muy conocido escuchaba desde muy pequeña era…”Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no, las dejas”. Esta receta me traen muy buenos pero a la vez malos recuerdos de mi infancia. Es una de las recetas que… o te encantan o las odias y yo personalmente no la quería delante […]