recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Ingredientes: Choco, sepia o calamar. 1 vaso de Vino Rioja. Aceite y sal. Tomate. Pimiento. Cebolla. Ahora. 1 hoja laurel. Azafrán o colorante alimentario. Opcional: gambas, almejas, guisantes. Preparación: Se hace el sofrito con el aceite, las verduras y la sal. Cuando toma forma, se echa el vino Rioja, se añade un poco de agua. […]
Hoy os traigo una exquisita receta de alcachofas rellenas. La alcachofa es una verdura que pertenece a la familia de las Asteráceas con más de un millar de géneros y más de 20.000 especies, de las que muy pocas se cultivan. La familia incluye hortalizas de diversas especies: de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), de flor (alcachofa) o de tallo (cardo). […]
Las liebres son parecidas en tamaño y forma a los conejos y tienen la misma dieta. Son generalmente herbívoros y de orejas largas, corredores rápidos, y típicamente viven en solitario o en parejas. Aquí os traigo una receta muy de campo para las personas que os gusta comer de forma natural. La liebre es un animal muy […]
Hoy os traigo una receta muy sencilla, económica y nutritiva que podéis plantear de varios maneras. En principio vamos a plantear la receta sencilla, la de higaditos en salsa, pero bastará con añadirle un poco de vino, agua y arroz para conseguir unos exquisitos higaditos con arroz. En muchas ocasiones comienzo haciéndolos de una forma […]
El calamar es un producto muy utilizado en las cocinas de muchas regiones del mundo ya que es un molusco que tiene muchísimas variedades dependiendo de la latitud y longitud del planeta en la que nos encontremos. Con el cuerpo y los tentáculos se elaboran todo tipo de platos, incluso la tinta puede ser empleada […]
¿Quién no recuerda a Popeye apretando una lata de espinacas para luchar contra Brutus y salvar a su amada Olivia? De pequeña mi madre siempre nos decía que teníamos que comer muchas espinacas, como Popeye, y así crecer sanas y fuertes. Al principio, cuando las comía por obligación, no me hacían mucha gracia pero hoy […]
Un refrán muy conocido escuchaba desde muy pequeña era…”Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no, las dejas”. Esta receta me traen muy buenos pero a la vez malos recuerdos de mi infancia. Es una de las recetas que… o te encantan o las odias y yo personalmente no la quería delante […]
La patata es un tubérculo que los conquistadores españoles trajeron en sus primeros viajes de colonización de America. Al poco tiempo, cuando las hambrunas asolaron Europa, se convirtió en la tabla de salvación de muchas familias que, en ocasiones, no disponían de otro sustento. En España, durante la post guerra, la patata se convirtió en […]
No puedo evitar lo mucho que me gusta esta comida😋 y eso que nunca he pelado nada que tenga pelo. No puedo con ello!!! Siempre que hemos ido a una casa de campo, yo era la encargada de hacer este plato pero con la condición de encontrar el conejo ya pelado, cortado en trozos pequeños […]
Ya han llegado las lluvias y de que manera. Hoy es uno de esos días en los que apetece un buen guiso contundente, de esos que te invitan a echar una buena siesta. Los garbanzos con langostinos y bacalao es uno de mis guisos preferidos. Se trata de una receta muy andaluza, que hemos degustado […]