recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Una de las tapas que mas me gusta pedir en estos meses de calor son las famosas patatas aliñadas de las que ya tuvimos una receta en el blog. Parece una receta sencilla y lo es pero hay unos pequeños trucois que si sabemos usarlos nos saldrán mucho mas sabrosas. Veamos que hacer ebn este […]
¿Cuantas veces hemos ido a preparar una ensalada con aguacates y nos hemos encontrado que estaban como una piedra. El aguacate, normalmente al comprarlo, está algo verde y necesitamos dejarlos unos días fuera de la nevera para que madure y tenga esa textura y cremosidad y tan agradable al paladar. Para madurar aguacate, si disponemos […]
La fresa blanca o alma blanca (Pineberry), es una fruta que surgió de forma accidental como híbrido de dos tipos de fresa. Tiene un sabor mezclado entre fresa y piña. Antes se consideraba un fruto raro pero ahora empieza a producirse y comercializarse masivamente por lo que podéis encontrarla ya en supermercados. Al pertenecer a la familia […]
Hoy en la cocina de mi amiga Eli Raposo preparamos un salmón al horno a su estilo, de ahí el nombre de la receta. A mi amiga Eli le gusta también la cocina, tanto para hacerla ella como para que se lo pongan por delante. Además, está en ese mundillo del vino que tanto me […]
En Bollullos par del Condado, a escasos 8 kilómetros de Almonte y a unos 20 min. de la aldea de El Rocío me encuentro hoy. En la comerca disfrutaremos estos días de la famosa Romería y del traslado de la Virgen de El Rocío hacia su santuario en la aldea. Aquí tenemos una gran devoción […]
Muchas veces os he hablado de la materia prima de cercanía, esa que compramos en nuestra tienda de barrio y a la cual recurro en muchas ocasiones para hacer mis recetas. En mi caso, muchos de los ingredientes que obtengo son de mi huerto particular y del que os pongo unas pequeñas fotografías para que […]
Hoy os voy a hablar de una serie de bares y restaurantes para ir tapeando por Huelva y en los que ultimamente he tenido buenas experiencias. Hablo de tapeo, eso que hacemos en una barra o terraza con una buena copa de vino o una cerveza por delante. Sitios donde por un precio razonable tomar […]
Hoy vengo a hablaros de todo un clásico de la repostería sevillana, el incombustible Venta Pazo de Sanlúcar la Mayor. Ubicado en la carretera Huelva-Sevilla y dentro del casco urbano era sitio de paso obligado de pequeños, cuando no existía la A-49 y para viajar de Huelva a Sevilla tenías que coger por delante de […]
El restaurante La Alacena se encuentra al bode de la autovía Sevilla-Huelva nada más salir en el cruce de Benacazón. Varias son las veecs que he viositado este sitio y ninguna me ha decepcionado. Cocina tradicional y elaborada con productos de máxima calidad y un precio más que razonable. ¿Que más se puede pedir? El […]
Han llegado las lluvias y con ellas el gurumelo, esa seta con potente sabor de la que disfrutamos en Huelva. Tradicionalmente se hace en revueltos o a la plancha pero también la encontramos incluso en guisos tradicionales. Hoy haremos un salteado de gurumelos. El gurumelo, de nombre científico Amanita ponderosa, es una especie de hongo comestible muy apreciada, endémica […]
La sopa de pescado es una receta sencilla que os permitirá tener una rica cena en pocos minutos. Está elaborada con ingredientes sencillos y f´ciles de sonseguir siendo un plato bastante económico. Se trata de un plato elaborado principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como […]
Este fin de semana hemos pasado por uno de mis sitios favoritos, el Restaurante Almoradux, en pleno corazón de Doñana. Se encuentra situado en el término de Hinojos y se accede por una carretera ó camino rural entre pinares centenarios. Ya sólo el entorno es una auténtica delicia para la vista y el olfato. El […]