recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
El lomo embuchado es un embutido curado elaborado a partir del lomo de cerdo, que se adoba con una mezcla de especias, como sal, ajo, pimentón y, en algunos casos, otras hierbas y especias. Posteriormente, se embucha (se introduce) en una tripas naturales (generalmente de cerdo), y se somete a un proceso de curado en […]
Los champiñones, con su sabor terroso y versatilidad culinaria, ocupan un lugar destacado en el mundo de la cocina. Originarios de Europa y ampliamente cultivados en todo el mundo, estos hongos comestibles ofrecen una amplia gama de posibilidades en la gastronomía, desde acompañamientos reconfortantes hasta platos principales sofisticados. Su textura carnosa y su capacidad para […]
En las estaciones más frescas, no hay nada más reconfortante que disfrutar de una deliciosa crema de calabaza que despierta los sentidos con su suavidad y sabor reconfortante. Esta receta clásica de crema de calabaza combina la dulzura natural de la calabaza con la profundidad de sabores de las zanahorias, patatas y cebollas, creando un […]
La receta de pollo en salsa de soja tiene sus raíces en la rica tradición culinaria asiática, especialmente en la cocina china. La salsa de soja, un ingrediente fundamental en esta preparación, es un condimento que ha sido fundamental en la gastronomía asiática durante siglos. China, con su historia culinaria milenaria, ha desarrollado diversas técnicas […]
El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina manchega que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque se puede ver preparado en casi todo el territorio español. (Fuente: Wikipedia). Suelo hacer esta receta con bastante […]
Hoy os traigo un delicioso arroz al horno, una de esas recetas de las de aprovechamiento, hecha con productos que en teoría nos sobran de otras comidas, sobre todo de un buen cocido y queremos darle una segunda vida. Posiblementem meto en un berenjenal con esto de compartir la receta del arroz al horno, ya […]
Es tiempo de verano, de tapear, de bañarse y de tomar el sol. Tiempo de tener poco tiempo para cocinar por lo que pegan cosas sencillitas y frescas, con pocas calorías. Mi amiga Isa me envía esta receta de Helado de ensalada que os va a encantar. Se trata de un plato sencillo y rico […]
Han llegado las lluvias y con ellas el gurumelo, esa seta con potente sabor de la que disfrutamos en Huelva. Tradicionalmente se hace en revueltos o a la plancha pero también la encontramos incluso en guisos tradicionales. Hoy haremos un salteado de gurumelos. El gurumelo, de nombre científico Amanita ponderosa, es una especie de hongo comestible muy apreciada, endémica […]
Llega el tiempo de las setas y con él las mil y una formas de prepararlas. Ya sea a la plancha, guisadas ó en revueltos conseguimos unos platos sencillos y sabrosos. Aquí os traigo una receta muy fácil de hacer y a la vez exquisita de degustar. Siempre que hago este plato me recuerda a […]
Ésta es una de estas recetas de cocina tradicional muy conocida por todos los andaluces… además de saludable, como buena parte de nuestra comida mediterránea 😉 No es un plato muy común en mi casa, pero hace unos días hablando con una buena amiga, me comentaba una anécdota que le pasó haciendola, ya que en […]