recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Los champiñones, con su sabor terroso y versatilidad culinaria, ocupan un lugar destacado en el mundo de la cocina. Originarios de Europa y ampliamente cultivados en todo el mundo, estos hongos comestibles ofrecen una amplia gama de posibilidades en la gastronomía, desde acompañamientos reconfortantes hasta platos principales sofisticados. Su textura carnosa y su capacidad para […]
Los canapés, originarios de Francia, son una forma elegante y versátil de servir aperitivos o entrantes en eventos sociales, reuniones o simplemente como una deliciosa opción para disfrutar entre comidas. Estas pequeñas delicias culinarias consisten en porciones pequeñas de pan, galletas o tostadas cubiertas con una variedad de ingredientes sabrosos y creativos. Desde pescados ahumados […]
La mermelada de fresa es un producto alimenticio que se elabora cocinando fresas con azúcar hasta obtener una consistencia espesa y untuosa. Es un tipo de conserva que aprovecha la acidez y dulzura natural de las fresas para crear un dulce y delicioso producto que puede disfrutarse de diversas maneras. La elaboración de la mermelada […]
Las manitas de cerdo tienen profundas raíces en la tradición culinaria española y se ha utilizado a lo largo de los siglos en diversas preparaciones, contribuyendo a la riqueza y variedad de la gastronomía ibérica. Uno de los platos más emblemáticos que incorpora las manitas de cerdo es el “Cocido Madrileño”. Este guiso tradicional de […]
En las estaciones más frescas, no hay nada más reconfortante que disfrutar de una deliciosa crema de calabaza que despierta los sentidos con su suavidad y sabor reconfortante. Esta receta clásica de crema de calabaza combina la dulzura natural de la calabaza con la profundidad de sabores de las zanahorias, patatas y cebollas, creando un […]
La receta de pollo en salsa de soja tiene sus raíces en la rica tradición culinaria asiática, especialmente en la cocina china. La salsa de soja, un ingrediente fundamental en esta preparación, es un condimento que ha sido fundamental en la gastronomía asiática durante siglos. China, con su historia culinaria milenaria, ha desarrollado diversas técnicas […]
Los tomates encurtidos son tomates que han sido preservados en una solución líquida que generalmente incluye vinagre, agua, sal, azúcar y, a veces, diversas especias y hierbas. Este proceso de encurtido ayuda a conservar los tomates, dándoles un sabor agrio y un toque de especias. Los tomates encurtidos son populares como aperitivo, condimento o guarnición, […]
Las patatas fritas, un clásico denuestra gastronomía, encierran la magia de la simplicidad y el sabor potente. Cortadas en tiras uniformes y sumergidas en aceite caliente, las patatas agrias son las preferidas para lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Este manjar, tan versátil como delicioso, se disfruta tanto solo como acompañado. […]
La castaña es el fruto del castaño (Castanea sativa), árbol de la familia de las fagáceas, nativo de climas templados del hemisferio norte. El fruto es una cápsula subglobosa muy espinosa (zurrón), dehiscente por 4 valvas, que mide entre 5-11 cm de diámetro y que contiene usualmente 2-3 aquenios que son las castañas propiamente dichas. Las castañas fueron una importante fuente de alimentación en el […]
El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina manchega que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque se puede ver preparado en casi todo el territorio español. (Fuente: Wikipedia). Suelo hacer esta receta con bastante […]