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Pisto
Guisos, Recetas, Revueltos

Pisto manchego

El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina manchega que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque se puede ver preparado en casi todo el territorio español. (Fuente: Wikipedia). Suelo hacer esta receta con bastante […]

Donde comer, Sevilla

La Malvaloca (Sevilla)

En mi búsqueda de sitios interesantes que traeros como recomendación me he topao esta semana con el restaurante La Malvaloca en Sevilla. Pedimos poco pues fue una cena para dos personas pero todo lo que probamos me dejó impresionada y con ganas de volver pronto. Como siempre empezamos con un vermut que para mi gusto […]

Cocina fácil, Recetas

Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao o tortillitas de bacalao son uno de los platos típicos de mi tierra. Se elaboran fundamentalmente en los días de Cuaresma aunque es un plato apetecible en todas las épocas del año y que se puede servir tanto en frío como en caliente. Sus ingredientes principales son la harina y el […]

Restaurante Azabache
Donde comer, Huelva

Restaurante Azabache

El restaurante azabache es uno de los templos gastronómicos de la provincia de Huelva bien por la calidad de sus ingredientes o materia prima con la que trabaja y también por su esmerada cocina. Podemos encontrar sitios con comida más elaborada pero es cierto que este restaurante utiliza unos ingredientes de una calidad insuperable sobre […]

Batato - Boquerones al limón
Pescado, Recetas

Boquerones al limón

Vamos a preparar la clásica receta de los boquerones al limón. Los boquerones me encantan de cualquier manera, fritos, a la plancha ó, como haremos en esta ocasión, al limón.. El boquerón es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial. En el Cantábrico se le conoce como anchoa, al igual […]

Potaje de castañas y boniatos
Guisos, Recetas

Potaje de castañas y boniatos

Bustro amigo Luís López Galdeano, del restaurante Nuevo Tiro Pichón, vuelva sorprendernos con este exquisito potaje de castañas y boniatos. El potaje de castañas es una receta muy típica de la sierra onubense y admite muchas variaciones en su preparación. En esta ocasión Luís a añadido boniatos lo que l confiere un sabor más dulce […]

Gachas ó espoleá
Postres, Recetas

Gachas o Espoleá

Las gachas son un plato sencillo que se elabora cociendo granos de avena (normalmente molidos, aunque también machacados, cortados o en forma de harina de avena) u otros cereales o legumbres en agua, leche o una mezcla de ambas. Suelen servirse calientes en un cuenco o plato. Otros platos hechos con granos cocidos en agua que también pueden describirse como gachas reciben con mayor frecuencia nombres regionales como polenta ó espoleá […]