recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Fábrica da Costa: Gastronomía y Naturaleza en Cacela Velha Enclavado en el pintoresco entorno de Cacela Velha, a orillas de la majestuosa Ría Formosa, el restaurante Fábrica da Costa ofrece una experiencia que combina lo mejor de la cocina local con la belleza natural del Algarve. Este rincón único no solo es un lugar para […]
El lomo embuchado es un embutido curado elaborado a partir del lomo de cerdo, que se adoba con una mezcla de especias, como sal, ajo, pimentón y, en algunos casos, otras hierbas y especias. Posteriormente, se embucha (se introduce) en una tripas naturales (generalmente de cerdo), y se somete a un proceso de curado en […]
+34 954 11 36 11 Calle Manuel García Gómez, 4 Espartinas, Sevilla 41807 España Ubicado en el corazón de Espartinas, Sevilla, Casa Ramiro se erige como un verdadero bastión culinario que deleita a sus comensales con una experiencia gastronómica inigualable. Desde su apertura, Casa Ramiro se ha destacado por ofrecer una propuesta culinaria excepcional, fundamentada […]
Los champiñones, con su sabor terroso y versatilidad culinaria, ocupan un lugar destacado en el mundo de la cocina. Originarios de Europa y ampliamente cultivados en todo el mundo, estos hongos comestibles ofrecen una amplia gama de posibilidades en la gastronomía, desde acompañamientos reconfortantes hasta platos principales sofisticados. Su textura carnosa y su capacidad para […]
El maridaje, en el contexto culinario, es un arte y una ciencia que busca combinar alimentos y bebidas de manera armoniosa para realzar y complementar los sabores, aromas y texturas de ambos. Desde tiempos inmemoriales, las culturas de todo el mundo han explorado las relaciones entre lo que se come y lo que se bebe, […]
Los canapés, originarios de Francia, son una forma elegante y versátil de servir aperitivos o entrantes en eventos sociales, reuniones o simplemente como una deliciosa opción para disfrutar entre comidas. Estas pequeñas delicias culinarias consisten en porciones pequeñas de pan, galletas o tostadas cubiertas con una variedad de ingredientes sabrosos y creativos. Desde pescados ahumados […]
Las anchoas en conserva del Cantábrico son un tesoro gastronómico que ha ganado renombre internacional gracias a su excepcional calidad y sabor inigualable. Provenientes de la costa norte de España estas pequeñas delicias marinas son cuidadosamente elaboradas y enlatadas para preservar su frescura y autenticidad. Con una tradición que se remonta generaciones, la pesca de […]
La mermelada de fresa es un producto alimenticio que se elabora cocinando fresas con azúcar hasta obtener una consistencia espesa y untuosa. Es un tipo de conserva que aprovecha la acidez y dulzura natural de las fresas para crear un dulce y delicioso producto que puede disfrutarse de diversas maneras. La elaboración de la mermelada […]
Las manitas de cerdo tienen profundas raíces en la tradición culinaria española y se ha utilizado a lo largo de los siglos en diversas preparaciones, contribuyendo a la riqueza y variedad de la gastronomía ibérica. Uno de los platos más emblemáticos que incorpora las manitas de cerdo es el “Cocido Madrileño”. Este guiso tradicional de […]
En las estaciones más frescas, no hay nada más reconfortante que disfrutar de una deliciosa crema de calabaza que despierta los sentidos con su suavidad y sabor reconfortante. Esta receta clásica de crema de calabaza combina la dulzura natural de la calabaza con la profundidad de sabores de las zanahorias, patatas y cebollas, creando un […]
Sevilla es conocida por su rica tradición de tapeo, con numerosos bares y restaurantes que ofrecen una amplia variedad de tapas deliciosas. En este artículo os presento cinco sitios de Sevilla con mucha solera, algunos con cientos de años de antigüedad. Evidentemente es sólo una pequeña selección de sitios y que me han gustado por […]
Básicamente podemos decir que hay tres formas de conseguir que la carne adquiera una textura más blanda y potencie su sabor. Estas son las tres formas que conozco: Marinado con Ingredientes Ácidos: Utiliza marinadas que contengan ingredientes ácidos como vinagre, jugo de cítricos (limón, naranja), o incluso yogurt. Los ácidos ayudan a descomponer las fibras […]