Cocina fácil

Cocina fácil, Recetas

Buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao o tortillitas de bacalao son uno de los platos típicos de mi tierra. Se elaboran fundamentalmente en los días de Cuaresma aunque es un plato apetecible en todas las épocas del año y que se puede servir tanto en frío como en caliente. Sus ingredientes principales son la harina y el […]

Costillas al horno
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Costillas ibéricas al horno con miel y mostaza

Hoy en mi cocina vamos a preparar unas exquisitas costillas ibéricas al horno con miel y mostaza, asándolas a fuego lento para conservar todo su sabor y propiedades. Las costillas de cerdo son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica que se denominan costillas. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso […]

Huevos rellenos
Cocina fácil, Entrantes, Recetas

Huevos rellenos

Los huevos rellenos son una deliciosa opción para el desayuno, el almuerzo o la cena, y son muy versátiles ya que se pueden rellenar con una variedad de ingredientes. Se preparan cocinando los huevos y luego cortándolos por la mitad para retirar las yemas, que se mezclan con otros ingredientes como mayonesa, mostaza, queso rallado […]

Navajas al horno
Cocina fácil, Entrantes, Recetas

Navajas al horno

Las navajas (tambien los Longuerones) son un tipo de molusco de concha alargada que están presentes en muchas zonas fanganosas del litoral. En Huelva tenemos varias zonas donde se suelen coger próximos a Cartaya, Lepe, Isla cristina y Ayamonte. Tradicionalmente se le ha denominado “el marisco de los pobres” por su poco valor de mercado. […]

Salmorejo cordobés
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Salmorejo

Vamos a preparar hoy un exquisito salmorejo al estilo cordobés. Se trata de una de las recetas mas sencillas y sabrosas que he probado nunca. El único truco para que os salga bien está en medir bien las cantidades y, sobre todo, usar ingredientes de primera calidad. El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se […]

Champiñones rellenos
Cocina fácil, Recetas

Champiñones rellenos

El otro día me traje del mercado el Carmen unos estupendos champiñones de los grandes, carnosos y tiernos. Hoy, con esta compra, he hecho un plato muy sencillo pero muy rico: champiñones rellenos. En poco memos de 15 minutos tendréis en vuestra mesa un vistoso y sabroso plato que hará las delicias de tus invitados […]