Cocina fácil

Cocina fácil, Recetas

Sesada

Hay un dicho muy popular que reza que “del cerdo me gusta hasta los andares”. Bien se podría aplicar al concepto de casquería, ese sobrante del cerdo y otros animales y que se suele acompañar con salsa. Hablamos pues de algo considerado como un despojo: morro, careta, orejas, lengua, patas, sangre, sesos, etc. que normalmente […]

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Huevo a la flamenca

¿Quién no ha escuchado hablar de este plato? Se trata de una receta muy típica de la cocina andaluza. Los ingredientes básicos son huevos y verduras y se suele servir caliente en un recipiente de barro. Recuerdo cuando mi madre nos lo hacía de pequeñas y el sabor y olor tan inconfundible que dejaba en […]

Cocina fácil, Recetas

Patatas de guarnición

Muchas veces un buen plato puede estropearse por una mala guarnición y viceversa. Las guarniciones siempre acompañan a un producto principal y, si conseguimos una muy bien hecha, mejoramos tanto la presencia del plato como su sabor. Para mi gusto, patatas y verduras son dos productos básicos para prepararlas. La receta que os traigo hoy […]

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Papas con pringá

Hoy os pongo una receta que a mi particularmente me encanta, además de que aprovechamos las sobras de la pringá del cocido, así como otras carnes de otras recetas. Comí una vez en casa de mi hermana, y su suegra que es cocinera de las buenas y antiguas, le había dejado este exquisito plato en […]

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Tataki de atún

Se denomina tataki a la técnica culinaria que consiste en marcar la pieza de pescado brevemente en la plancha o sartén, de manera que el interior queda crudo y los laterales ligeramente blanqueados. (Wikipedia). El tataki es una receta japonesa conocida ya mundialmente, normalmente se utiliza el atún rojo, salmón y algunas carnes rojas. Una […]

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Cuscús con verduritas

El cuscús es un alimento popular en la dieta mediterránea y hoy en día ha captado la atención de muchos por sus propiedades nutricionales. (Fuente: Wikipedia). Esta sémola suele utilizarse con frecuencia como acompañamiento sustituyendo al arroz, papas, fideos, etc. y es un alimento que se obtiene a partir del trigo. Como la mayoría de sémolas de trigo, este alimento […]

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Pollo al curry

Curri​ o curry es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. Wikipedia El curry lo usamos como salsa, generalmente de color amarillo, para acompañar a carnes, pescados y verduras y darle […]