recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Vamos a preparar la clásica receta de los boquerones al limón. Los boquerones me encantan de cualquier manera, fritos, a la plancha ó, como haremos en esta ocasión, al limón.. El boquerón es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial. En el Cantábrico se le conoce como anchoa, al igual […]
El bacalao es un pescado salado y secado que se ha utilizado durante siglos en la cocina de muchos países. Originalmente, se producía en Noruega y Islandia, pero hoy en día se produce en todo el mundo. El proceso de producción consiste en salar y secar el pescado fresco para preservarlo durante largos períodos de […]
El atún al ajillo es una sabrosa y sencilla forma de preparar este pescado y que está presente en muchos bares por todo el teritorio español. Es sin duda una de las tapas más comunes en nuestra gastronomía, al menos en el sur de la Península. El atún es un pescado que admite una gran […]
Vamos a preparar un plato con uno de mis pescados favoritos: el boquerón. Los boquerones me encantan de cualquier manera, frito, a la plancha ó, como haremos en esta ocasión, cocidos en vinagre. El boquerón es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial. En el Cantábrico se le conoce como […]
Hoy en la cocina de mi amiga Eli Raposo preparamos un salmón al horno a su estilo, de ahí el nombre de la receta. A mi amiga Eli le gusta también la cocina, tanto para hacerla ella como para que se lo pongan por delante. Además, está en ese mundillo del vino que tanto me […]
La sopa de pescado es una receta sencilla que os permitirá tener una rica cena en pocos minutos. Está elaborada con ingredientes sencillos y f´ciles de sonseguir siendo un plato bastante económico. Se trata de un plato elaborado principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como […]
Hoy vamos a preparar un exquisito salmón al microondas. El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos once gramos de grasa por cada cien gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, […]
La merluza es un pescado blanco de agua salada que vive a 200 metros de profundidad y realiza una migración todos los días a la superficie para buscar alimentos. Normalmente, al ser un pescado blanco, suele acompañarse de alguna salsa que potencie su sabor o en algún guiso con ingredientes adicionales como es el caso […]
Una comida de estrella y, como siempre procuramos, muy sencilla de hacer. Podemos utilizar cualquier pescado que nos guste, en este caso yo he utilizado un pargo porque prefiero pescado blanco, pero si os gusta más el azul lo podemos hacer con dorada, lubina….hay infinidad de peces en tamaños y gustos. Yo lo he acompañado […]