recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Este 12 de octubre quisimos buscar un sitio de Huelva de cocina tradicional, de la de siempre, con productos naturales y buena elaboración. En esta línea ya me habían hablado varias veces del Restaurante La Bohemia en Huelva capital, sitio con solera y que ha tenido una vida duradera en estos años, capeando las crisis […]
Hay un dicho muy popular que reza que “del cerdo me gusta hasta los andares”. Bien se podría aplicar al concepto de casquería, ese sobrante del cerdo y otros animales y que se suele acompañar con salsa. Hablamos pues de algo considerado como un despojo: morro, careta, orejas, lengua, patas, sangre, sesos, etc. que normalmente […]