recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Han llegado las lluvias y con ellas el gurumelo, esa seta con potente sabor de la que disfrutamos en Huelva. Tradicionalmente se hace en revueltos o a la plancha pero también la encontramos incluso en guisos tradicionales. Hoy haremos un salteado de gurumelos. El gurumelo, de nombre científico Amanita ponderosa, es una especie de hongo comestible muy apreciada, endémica […]
La verad es que no sé si es debido a que media parte de mi familia pertenece al Andévalo, ya que mi padre era valverdeño y allí el gurumelo gusta muchísimo, pero lo cierto es que me vuelven loca todos los productos del campo en general y de la sierra en particular. El potaje de […]
Llegando estas fechas llegan uno de mis placeres…las setas! Aunque nos falta una buena lluvia que moje la tierra y broten las setas. Las setas no tienen raíces, ni flores ni hojas, y por si no bastase, no poseen siquiera clorofila. Lo que aflora a la superficie y nosotros vemos no es la propia seta, sino […]