La mermelada de fresa es un producto alimenticio que se elabora cocinando fresas con azúcar hasta obtener una consistencia espesa y untuosa. Es un tipo de conserva que aprovecha la acidez y dulzura natural de las fresas para crear un dulce y delicioso producto que puede disfrutarse de diversas maneras.
La elaboración de la mermelada de fresa implica cortar o triturar las fresas y luego cocinarlas con azúcar y, a veces, con otros ingredientes como jugo de limón o pectina. La pectina es una sustancia que se encuentra de forma natural en algunas frutas y que ayuda a gelificar y espesar la mermelada.
La mermelada de fresa es versátil y se utiliza comúnmente para untar sobre pan, tostadas, galletas o como relleno para pasteles y postres. También se puede incorporar a recetas de cocina, como salsas para carnes o aderezos para postres.
Además de su sabor delicioso, la mermelada de fresa a menudo se aprecia por su color vibrante y su aroma fresco. Muchas personas disfrutan haciendo mermelada de fresa casera para aprovechar al máximo la temporada de fresas frescas y crear un producto personalizado.
Variando la fruta podemos hacer mermeladas de diferentes sabores, plátano, albaricoque, manzana. Todo es echarle un poco de imaginación.
Receta
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minutosIngredientes
1 kg de fresas frescas, limpias y cortadas en trozos
800 g de azúcar
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Prepara las fresas: Lava, pela y corta las fresas en trozos pequeños. Puedes dejar algunos trozos más grandes si prefieres una mermelada con trozos de fruta.
- Combina los ingredientes: En una olla grande, mezcla las fresas cortadas con el azúcar y el jugo de limón. Revuelve bien para asegurarte de que las fresas estén bien cubiertas con el azúcar.
- Cocina a fuego medio: Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento.
- Desespuma y cocina: Retira la espuma que se forme en la superficie con una cuchara. Cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las fresas se deshagan y la mermelada adquiera una consistencia más espesa. Esto puede tomar alrededor de 30-45 minutos.
- Prueba la consistencia: Para verificar la consistencia de la mermelada, coloca una pequeña cantidad en un plato frío. Si al pasar el dedo por la mermelada se arruga y tiene una textura gelatinosa, está lista.
- ñade la vainilla (opcional): Si lo deseas, agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Envasa la mermelada: Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y asegura bien las tapas. Voltea los frascos durante unos minutos para crear un sellado al vacío.
- Deja enfriar y almacena: Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro. La mermelada se espesará a medida que se enfríe.
