recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Hoy en mi cocina vamos a preparar unas exquisitas costillas ibéricas al horno con miel y mostaza, asándolas a fuego lento para conservar todo su sabor y propiedades. Las costillas de cerdo son un corte especial del cerdo, diferente de la chuleta. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica que se denominan costillas. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso […]
El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. Podemos añadirle clara de huevo para que emulsione. Posteriormente la pasta es amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta rectangular o torta. Es típica de varias zonas del sur de Europa. Se suele consumir tradicionalmente en navidad en España, Portugal e Italia y también se […]
El pato se usa en muchos platos de todo el mundo. En la mayoría se asa durante al menos parte del proceso de cocción para hacer que la piel quede crujiente. Aquí en España solemos usarlo menos que otras veces como el pollo, quizás por una cuestión de cultura ya que el pato se cocina mucho […]
Muchas y muchos me están pidiendo que también publique recetas de alimentos no muy contundentes, más ligeritos, sobre todo aquellas personas que estáis a dieta o que os gusta comer más ligth. Pues bien, para vosotros traigo esta receta de aliñito fresco, ligero y que podéis acompañar con cualquier comida o comerlo sólo. Estamos hablando […]