recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Los buñuelos de bacalao o tortillitas de bacalao son uno de los platos típicos de mi tierra. Se elaboran fundamentalmente en los días de Cuaresma aunque es un plato apetecible en todas las épocas del año y que se puede servir tanto en frío como en caliente. Sus ingredientes principales son la harina y el […]
Las gachas son un plato sencillo que se elabora cociendo granos de avena (normalmente molidos, aunque también machacados, cortados o en forma de harina de avena) u otros cereales o legumbres en agua, leche o una mezcla de ambas. Suelen servirse calientes en un cuenco o plato. Otros platos hechos con granos cocidos en agua que también pueden describirse como gachas reciben con mayor frecuencia nombres regionales como polenta ó espoleá […]
Como ya sabéis el El bizcocho es un pan dulce cuya miga es elástica y esponjosa, y su corteza es fina, tostada pero nada dura, y que es una masa básica de la repostería, pues sirve de base para innumerables tartas. Hay infinitas variedades de este dulce pero nosotros vamos a hacer un clásico de los últimos años: el bizcocho de yogurt al […]
Os dejo un truquito para que vuestras berenjenas fritas no chupen mucho aceite. Una vez cortadas en rodajas más o menos todas del mismo grosor (ni muy gordas ni muy finas) la metemos en un bol y le añadimos cerveza o agua con gas y la dejamos ahí durante media hora (ayudarán a que no […]
El bizcocho es una masa dulce y esponjosa que sirve de base a muchos dulces y postres de nuestra gastronomía. Muy importante usar un molde de acero de los que antiguamente usaban nuestras abuelas. Normalmente se suele hacer al horno, por lo que deberemos estar muy pendientes de los tiempos de cocción en función del […]
Aquí os presento una receta muy original y muy típica de nuestro pueblo vecino, Almonte. Los repápalos son una especie de masa frita, que se comen envueltos en azúcar o miel. Se puede disfrutar de ellos en los desayunos y meriendas (muy típicos en cumpleaños) tanto para adultos como para niños.