Os dejo un truquito para que vuestras berenjenas fritas no chupen mucho aceite.
Una vez cortadas en rodajas más o menos todas del mismo grosor (ni muy gordas ni muy finas) la metemos en un bol y le añadimos cerveza o agua con gas y la dejamos ahí durante media hora (ayudarán a que no absorban mucho aceite a la hora de freírlas)
Transcurrido ese tiempo la secamos bien, le incorporamos la sal correspondiente, la rebozamos en harina y a freír.
Una vez fritas las sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.
Vistas espectaculares a la costa portuguesa…
Creo que se ha confundido de publicación..te referías al restaurante panorámico verdad?