recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
¿Cuántas veces no habéis intentado pelar un tomate y habéis terminado desesperados? Normalmente yo lo hago para las ensaladas o cuando no quiero que queden trozos de piel en mis guisos. La piel del tomate pone a prueba cualquier cuchillo o cortador que utilicéis. Sin embargo hay un pequeño truco que suelo aplicar y que […]
Hoy os traigo un buen cocido, ese que huele y sabe a nuestra infancia. Típico de la dieta mediterránea que nos retrotrae a esos días de invierno, fríos y lluviosos. El cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la cual se cuecen carnes , verduras, patatas, zanahorias, garbanzos, alubias y otros aditamentos. Sin embargo, debido a sus […]
Vamos a preparar hoy un exquisito salmorejo al estilo cordobés. Se trata de una de las recetas mas sencillas y sabrosas que he probado nunca. El único truco para que os salga bien está en medir bien las cantidades y, sobre todo, usar ingredientes de primera calidad. El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se […]
La pipirrana es un tipo de ensalada o aliño donde sus principales ingredientes son el tomate, la cebolla, el pimiento y el pepino. Podemos acompañarla con otros ingredientes como es el atún, filete de caballa, huevo duro, etc… según la preferencia de cada persona. Es una mezcla entre la ensalada y el gazpacho. A mi […]
Las liebres son parecidas en tamaño y forma a los conejos y tienen la misma dieta. Son generalmente herbívoros y de orejas largas, corredores rápidos, y típicamente viven en solitario o en parejas. Aquí os traigo una receta muy de campo para las personas que os gusta comer de forma natural. La liebre es un animal muy […]
Vamos a preparar hoy, para estrenarnos con las salsas, la que es posiblemente la salsa más famosa del mundo, natural de Bolonia (Italia) y que suele a compañar a muchos platos de pasta, fundamentalmente macarrones. Conozco muchas variantes de esa receta pero creo que ésta es la que más se parece a la original. Para […]
La pizza es un plato de origen italiano que consiste en una base de pan plana, normalmente de forma circular, elaborado con harina de trigo, levadura, agua y sal (a veces aceite de oliva) que tradicionalmente se cubre con salsa de tomate y queso y se hornea a alta temperatura. Posiblemente sea uno de los […]
Como dicen los más mayores, “Una buena ensalada para desengrasar”. Y es que la ensalada, se mire pcomo se mire, constituye un plato sano, rico y equilibrado, con pocas calorías e ideal para comenzar cualquier comida. Con la llegada de estos fríos la verdad es que suelo hacerlo menos pero podemos hacer una variante, una […]
Un refrán muy conocido escuchaba desde muy pequeña era…”Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no, las dejas”. Esta receta me traen muy buenos pero a la vez malos recuerdos de mi infancia. Es una de las recetas que… o te encantan o las odias y yo personalmente no la quería delante […]
La fideuá es un plato originario de Gandía en la Comunidad Valenciana aunque, al igual que la paella, se ha extendido por toda la geografía española. Su base es como la pealla pero sustituyendo el arroz por un fideo más o menos corto y grueso, aunque se puede hacer con cualquier tipo. A esto se […]