recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
El maridaje, en el contexto culinario, es un arte y una ciencia que busca combinar alimentos y bebidas de manera armoniosa para realzar y complementar los sabores, aromas y texturas de ambos. Desde tiempos inmemoriales, las culturas de todo el mundo han explorado las relaciones entre lo que se come y lo que se bebe, […]
Hará como un par de años oí hablar por primera vez maravillas acerca de este restaurante. Por otra parte, recientemente, regalé un libro a mi pareja sobre los templos de la restauración en este país, una lista de sitios donde lo que primaba no era la cocina elaborada sino la buena calidad de su materia […]
Hoy vamos a preparar un exquisito arroz con carabineros para chuparse los dedos. Ya sabéis que el arroz es uno de los ingredientes que nunca faltan en mi cocina. Aporta textura a los platos y siempre ha de combinarse con algunos ingredientes de los que quede impregnado y saque todo su sabor. Carne, marisco o […]
Éste artículo lo escribo porque soy una enamorada de este vino además de otros…. así que me he decidido a comentar un poco de los vinos que más me gustan.😉 Pesquera es el estandarte de Alejandro Fernández, éstos vinos nos enseñan el camino de como han de hacerse las cosas. La palabra Pesquera conlleva un […]
Guardado en mi sótano a una temperatura ideal para la conservación de vinos.Parece increíble que después de 22 años, únicamente en la fase visual es donde ha perdido algo de su inicial brillanted, observamos el vino un poco más anaranjado por lo demás sorprendentemente exquisito. Un vino para repetir😉😋 1
Hoy os traigo una exquisita receta de alcachofas rellenas. La alcachofa es una verdura que pertenece a la familia de las Asteráceas con más de un millar de géneros y más de 20.000 especies, de las que muy pocas se cultivan. La familia incluye hortalizas de diversas especies: de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), de flor (alcachofa) o de tallo (cardo). […]
La salchicha es un tipo de embutido a base de carne picada que solemos hacer fritas o a la plancha. Sin embargo admite muchas otras formas de prepararlas, como en la receta que os dejo hoy de salchichas al vino blanco. Se trata de una solución muy socorrida para los almuerzos y cenas, tanto de […]
Las liebres son parecidas en tamaño y forma a los conejos y tienen la misma dieta. Son generalmente herbívoros y de orejas largas, corredores rápidos, y típicamente viven en solitario o en parejas. Aquí os traigo una receta muy de campo para las personas que os gusta comer de forma natural. La liebre es un animal muy […]
Hoy os pongo esta receta de muestra amiga Loli Cano Barragán, una excelente repostera. Los canutillos de crema es un dulce tradicional. Tienen diversas maneras de elaborarlos y pueden rellenarse de diferentes formas, bien de nata, chocolate, sidra… pero Loli en este caso ha utilizado el relleno de la crema pastelera. Una receta muy apropiada […]
Hará como dos meses me marqué la idea de promocionar tanto las bodegas de mi pueblo como aquellas que visite y me parezcan diferentes y genuínas. Hoy hago referencia a otra de las bodegas más antiguas de Bollullos y de la denominación de Origen Vinos y Vinagres del Condado de Huelva, Bodegas Juncales. Como podéis […]