recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Los tomates encurtidos son tomates que han sido preservados en una solución líquida que generalmente incluye vinagre, agua, sal, azúcar y, a veces, diversas especias y hierbas. Este proceso de encurtido ayuda a conservar los tomates, dándoles un sabor agrio y un toque de especias. Los tomates encurtidos son populares como aperitivo, condimento o guarnición, […]
Las patatas fritas, un clásico denuestra gastronomía, encierran la magia de la simplicidad y el sabor potente. Cortadas en tiras uniformes y sumergidas en aceite caliente, las patatas agrias son las preferidas para lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Este manjar, tan versátil como delicioso, se disfruta tanto solo como acompañado. […]
Ubicado en el corazón de la encantadora ciudad de Sevilla, el restaurante Arrozante es una joya culinaria que deleita a los comensales con una experiencia gastronómica única. Este establecimiento se ha ganado una merecida reputación por su enfoque singular en la preparación de arroces, convirtiéndose en el destino predilecto para los amantes de esta deliciosa […]
La castaña es el fruto del castaño (Castanea sativa), árbol de la familia de las fagáceas, nativo de climas templados del hemisferio norte. El fruto es una cápsula subglobosa muy espinosa (zurrón), dehiscente por 4 valvas, que mide entre 5-11 cm de diámetro y que contiene usualmente 2-3 aquenios que son las castañas propiamente dichas. Las castañas fueron una importante fuente de alimentación en el […]
Depikofino, un tesoro culinario anidado en el corazón de Sevilla. Es mucho más que un simple restaurante. Es una experiencia gastronómica que despierta los sentidos y deleita los paladares más exigentes. Este rincón único en la ciudad combina la tradición sevillana con una fusión audaz de sabores y técnicas culinarias innovadoras, lo que lo convierte […]
Esta primavera, a raíz de un regalo que me hicieron mis amigos por mi 50 cumpleaños, tuve la suerte de acudir a uno de los mejores restaurantes de España, El Bohío donde tuve la suerte de conocer a su afamado cocinero. Pepe Rodríguez Rey es un reconocido chef español nacido el 4 de octubre de […]
El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina manchega que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque se puede ver preparado en casi todo el territorio español. (Fuente: Wikipedia). Suelo hacer esta receta con bastante […]
En mi búsqueda de sitios interesantes que traeros como recomendación me he topao esta semana con el restaurante La Malvaloca en Sevilla. Pedimos poco pues fue una cena para dos personas pero todo lo que probamos me dejó impresionada y con ganas de volver pronto. Como siempre empezamos con un vermut que para mi gusto […]
Los buñuelos de bacalao o tortillitas de bacalao son uno de los platos típicos de mi tierra. Se elaboran fundamentalmente en los días de Cuaresma aunque es un plato apetecible en todas las épocas del año y que se puede servir tanto en frío como en caliente. Sus ingredientes principales son la harina y el […]
Esta semana Santa decidimos salir un poco fuera a hacer un poco de turismo, tanto cultural como gastronómico. En esta líneas decidimos visitar el pueblo sevillano de Osuna, famoso por su Colegiata y por sus palacetes de la calle San Pedro, entre los que se encuentran el Palacio del Marqués de la Gomera y terminamos […]
Hace unos días os adelanté que tuve el privilegio de poder asistir a la presentación del recetario del 25º Aniversario de la Escuela de Hostelería de Islantilla 1997/2022 acompañada de mi amiga Isa López 😉 Todo genial y muy bien organizado, contaba con la presencia y colaboración de la Consejera de Empleo, Empresa y Trabajo […]
El restaurante azabache es uno de los templos gastronómicos de la provincia de Huelva bien por la calidad de sus ingredientes o materia prima con la que trabaja y también por su esmerada cocina. Podemos encontrar sitios con comida más elaborada pero es cierto que este restaurante utiliza unos ingredientes de una calidad insuperable sobre […]