recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Hoy quiero hablaros de otra de las grandes biodegas de mi pueblo, Bodegas Privilegio del Condado, uno de los centros enológicos más importantes de Andalucía y que tengo la suerte de tener bien cerca. Su historia y andadura es bastante curiosa y está llena de un sinfín de anécdotas nacidas del movimiento cooperativo de la […]
Platos de pasta… éste es uno de mis preferidos!!!😋 Cuanto nos ha dado Italia tanto en historia como en gastronomía. La pasta en general es un producto que combina con mil y una salsas y existe una variedad tan amplia que a veces me pierdo en el súper. También está quien decide elaborarla artesanalmente pero […]
Un refrán muy conocido escuchaba desde muy pequeña era…”Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no, las dejas”. Esta receta me traen muy buenos pero a la vez malos recuerdos de mi infancia. Es una de las recetas que… o te encantan o las odias y yo personalmente no la quería delante […]
La merluza es un pescado blanco de agua salada que vive a 200 metros de profundidad y realiza una migración todos los días a la superficie para buscar alimentos. Normalmente, al ser un pescado blanco, suele acompañarse de alguna salsa que potencie su sabor o en algún guiso con ingredientes adicionales como es el caso […]
Hará como más de 20 años un buen amigo me habló de este restaurante ubicado en el pueblo sevillano de Umbrete. Desde entonces a esta parte habré estado como 5 ó 6 veces y puedo deciros que ninguna de ellas me decepcionó. Su carta está basada en la cocina tradicional mediterránea, con unos platos bien […]
La fideuá es un plato originario de Gandía en la Comunidad Valenciana aunque, al igual que la paella, se ha extendido por toda la geografía española. Su base es como la pealla pero sustituyendo el arroz por un fideo más o menos corto y grueso, aunque se puede hacer con cualquier tipo. A esto se […]
La colleja también conocida como silena, hierba conejera, farolillo, sanjuanin, berzuela… es una planta comestible silvestre muy apreciada, se considera una de las más finas y exquisitas. Su época de floración empieza en primavera, se puede encontrar en zonas con clima mediterráneo. La colleja es beneficiosa para el sistema cardiaco por su riqueza en antioxidantes. […]
Presa y lomo ibérico de la Sierra, no sé que está mejor, si una cosa u otra… La presa ibérica es uno de los cortes más veteados con abundante grasa intramuscular, por lo que resulta muy sabrosa y jugosa. Se extrae de la zona del lomo, concretamente del cabecero. El lomo de cerdo ibérico es la carne procedente de […]
Tapeando con Ro es el blog personal de Rocío Batanero, una vecina de Bollullos par del Condado que se ha abierto camino en este difícil mundo de las redes elaborando recetas caseras con un toque personal, críticas gastronómicas de los mejores restaurantes de Andalucía y consejos sobre la enorme amalgama de vinos que son el producto santo y seña de la tierra que la vio nacer: el Condado. […]
Menú: https://cartadigital.tuwebmovil.es/taberna-tio-paco/ El Tío Paco, el buque insignia del buen comer en Matalascañas. Manolo y Diego llevan muchos años deleitando con sus platos a todos los que visitan esta playa. Este pasado martes, día de la Hispanidad, fuimos dos parejas a pasar el día y la verdad que no puedo comentar nada inapropiado en cuanto […]