recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
En mi pueblo, Bollullos par del Condado, cocinamos las habas de una forma un tanto peculiar, con hierbabuena y mucha sal. Las denominamos habas cochas o enzapatás. Es una receta muy sencilla que suele servirse como tapa en la mayoría de bares. Esta forma de hacer las habas creo que es netamente onubense aunque con […]
Vamos a preparar hoy una ricas patatas asadas con salsa de Mojo Picón, un plato fácil para esos días en que se os echa el tiempo encima y necesitáis preparar algo rápido para impresionar a vuestros amigos. La receta es bien sencilla y al final de la misma podéis optar entre usar el horno que […]
Hoy vamos a preparar una riquísimas costillas al horno con mostaza como esas que veis en los restaurantes americanos. La receta es muy sencilla y sólo se complica cuando tenemos que estar pendientes del horno para que no se nos doren en exceso. Para esta receta podemos comprar un buen costillar en vuestra carnicería de […]
Hoy vamos a preparar un exquisito salmón al microondas. El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos once gramos de grasa por cada cien gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, […]
Hoy vamos a hacer una receta que tradicionalmente se denominan en mi pueblo como “Filetes rusos”. No me preguntéis el por qué de este nombre porque no tengo ni idea. Supongo que es algo así como la ensaladilla rusa, que acostumbramos a denominarla de esta forma y no sabemos exactamente el motivo ni el origen. […]
La primera vez que comí unas zanahorias aliñadas recuerdo que fue en el Restaurante O Infante de Portugal. Nos las sirvieron como entrante mientras llegaba la comida y me pareción un entrante exquisito y que combina muy bien con cualquier bebida. La receta de las zanahorias aliñadas es muy sencilla. Solo hay que cocer las […]
Más que una receta, lo que os traigo es un truco fácil para hacer la cebolla caramelizada. Hay veces, cuando hago carne a la plancha, que me gusta poner una guarnición que compense lo seco que se queda el filete. Para ello suelo acompañarlo, bien por encima o bien a un lado, de un poco […]
Como ya sabéis el El bizcocho es un pan dulce cuya miga es elástica y esponjosa, y su corteza es fina, tostada pero nada dura, y que es una masa básica de la repostería, pues sirve de base para innumerables tartas. Hay infinitas variedades de este dulce pero nosotros vamos a hacer un clásico de los últimos años: el bizcocho de yogurt al […]
Hoy volvemos a receta de espaguettis por su sencillez y exquisito sabor. Los espaguettis al pesto son un plato de sabor contundente que se conforma fundamentalmente con queso y albahaca lo que le da una textura, un sabor y un color inconfundibles. La palabra “pesto” viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que […]
¿Hay algo mejor para mí día de resaca que un buen cocido de habichuelas y calabazas? Recuerdo cuando de joven, al día siguiente de salir la noche anterior, como disfrutaba de esta comida. Es el típico plato dónde le viene como anillo al dedo la expresión de ¡salvar a un muerto! Tanto las habichuelas como […]