recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
La nata montada es una crema de leche a la que se añade azúcar y aire a base de batirla, para que coja cuerpo. ¿Qué necesitamos para hacer nata montada? Simplemente comprar nata para montar de al menos un 35% de materia grasa, azúcar blanco y algo con lo que batir. Si es eléctrico mejor. Si lo queréos un pelín mas […]
Muchas veces al cocer huevos e intentar quitarles la cáscara vemos como ésta se agarra como si le fuera la vida en ello. Pues bien, si os gustan los huevos cocidos y queréis pelarlos sin dificultad tenéis dos pequeños trucos. Truco nº 1: Una vez que se hayan cocido los huevos sacadlos y, al igual […]
¿Cómo podemos arreglar una comida que nos ha salido algo salada? Muy sencillo, un truco muy eficaz es pelar y trocear una patata en trozos gruesos y echarla al guiso la patata, empapará la sal gracias al almidón que tiene. También podemos utilizar en vez de la patata un migajón de pan y problema solucionado. […]
Muchas veces queremos hacer recetas con los garbanzos pero nos gustaría prescindir de la piel ya que es su parte más áspera. Esto cuele ocurrir cuando queremos hacer humos ó incorporar los garbanzos a una ensalada. Pues bien, el truco es muy sencillo, sólo hay que seguir los siguientes pasos y podréos pelar los garbanzos […]
Hoy os quiero enseñar un pequeño truco que vi en un restaurante en el que estuve recientemente. Me pusieron un solomillo y encima del mismo venían unos extraños filamentos fritos que servían de adorno al plato. Se trataba de espaguettis fritos. Este truco es muy fácil de hacer y os vendrá bien para darle un […]
Si llevas tiempo con una sartén observarás que con el tiempo empieza a perder la capa de teflón ó de cerámica que hace que los alimentos no se peguen. Si éste es tu caso, puedes hacer dos cosas: tirar la sartén y comparte una nueva o colocarle un trozo de papel vegetal con la forma […]
Os dejo un truquito para que vuestras berenjenas fritas no chupen mucho aceite. Una vez cortadas en rodajas más o menos todas del mismo grosor (ni muy gordas ni muy finas) la metemos en un bol y le añadimos cerveza o agua con gas y la dejamos ahí durante media hora (ayudarán a que no […]
El mejillón es un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía española, sobre todo en la gallega. Lo normal es consumirlos en conserva o cocidos al vapor. Al hacerlo de esta segunda forma observamos que al abrirse la concha el tamaño del molusco nos parece insuficiente y poco vistoso. Para evitar esto os dejo un […]
Para cocer las castañas en el microondas sólo tenemos que hacerle un corte en uno de los lados de las castañas, meterlas en el microondas al lado de un vaso de agua (tendrá la función de conservar la humedad y ayudarán a pelarse mejor )a máxima potencia durante dos minutos. Dependiendo de la potencia de […]
Un truquito para cocer las patatas es coger una cacerola, llenarla de agua y llevarla a ebullición. Una vez empiece a hervir el agua echar las patatas, (el tamaño de las patatas no debe ser muy grande y todas más o menos del mismo tamaño) un puñado de sal y un chorreón de vinagre, ésto […]