Etiqueta: Patatas

Mi huerto
Materia Prima

Quien tiene un huerto…

Muchas veces os he hablado de la materia prima de cercanía, esa que compramos en nuestra tienda de barrio y a la cual recurro en muchas ocasiones para hacer mis recetas. En mi caso, muchos de los ingredientes que obtengo son de mi huerto particular y del que os pongo unas pequeñas fotografías para que […]

Salteado de gurumelos
Recetas, Revueltos

Salteado de gurumelos

Han llegado las lluvias y con ellas el gurumelo, esa seta con potente sabor de la que disfrutamos en Huelva. Tradicionalmente se hace en revueltos o a la plancha pero también la encontramos incluso en guisos tradicionales. Hoy haremos un salteado de gurumelos. El gurumelo, de nombre científico Amanita ponderosa, es una especie de hongo comestible muy apreciada, endémica […]

Patatas aliñadas
Entrantes

Patatas aliñadas

Creo que, junto con la ensaladilla, las patatas aliñadas o “papas aliñás”, como decimos por aquí, son el plato más socorrido en restaurantes y bares de media España. Se trata de un plato de fácil elaboración dpnde solo hay dos trucos: el punto exacto de cocción de las patatas y los ingredientes de calidad, como […]

Cocina fácil, Recetas

Papas arrieras

Hoy os traigo una receta muy exquisita y fácil de preparar que acostumbro a ver últimamente en muchos bares y restaurantes. Digamos que es una de esas tapas de moda. Que ricas están las papas arrieras. Lo más complicado de esta receta, si acaso, es elaborar la mayonesa. Os dejo también la receta de la […]

Trucos

Patatas hervidas

Un truquito para cocer las patatas es coger una cacerola, llenarla de agua y llevarla a ebullición. Una vez empiece a hervir el agua echar las patatas, (el tamaño de las patatas no debe ser muy grande y todas más o menos del mismo tamaño) un puñado de sal y un chorreón de vinagre, ésto […]

Cocina fácil, Recetas

Huevo a la flamenca

¿Quién no ha escuchado hablar de este plato? Se trata de una receta muy típica de la cocina andaluza. Los ingredientes básicos son huevos y verduras y se suele servir caliente en un recipiente de barro. Recuerdo cuando mi madre nos lo hacía de pequeñas y el sabor y olor tan inconfundible que dejaba en […]

Cocina fácil, Recetas

Patatas de guarnición

Muchas veces un buen plato puede estropearse por una mala guarnición y viceversa. Las guarniciones siempre acompañan a un producto principal y, si conseguimos una muy bien hecha, mejoramos tanto la presencia del plato como su sabor. Para mi gusto, patatas y verduras son dos productos básicos para prepararlas. La receta que os traigo hoy […]