recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Básicamente podemos decir que hay tres formas de conseguir que la carne adquiera una textura más blanda y potencie su sabor. Estas son las tres formas que conozco: Marinado con Ingredientes Ácidos: Utiliza marinadas que contengan ingredientes ácidos como vinagre, jugo de cítricos (limón, naranja), o incluso yogurt. Los ácidos ayudan a descomponer las fibras […]
Cortar cebollas puede ser un desafío para algunos debido a la liberación de gases irritantes que provocan lágrimas. Aquí tienes agunos trucos que pueden ayudarte a cortar cebollas sin llorar tanto: Refrigerar la cebolla:Antes de cortar la cebolla, métela en el refrigerador durante al menos 30 minutos. El frío ayuda a reducir la liberación de […]
Las patatas fritas, un clásico denuestra gastronomía, encierran la magia de la simplicidad y el sabor potente. Cortadas en tiras uniformes y sumergidas en aceite caliente, las patatas agrias son las preferidas para lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Este manjar, tan versátil como delicioso, se disfruta tanto solo como acompañado. […]
La castaña es el fruto del castaño (Castanea sativa), árbol de la familia de las fagáceas, nativo de climas templados del hemisferio norte. El fruto es una cápsula subglobosa muy espinosa (zurrón), dehiscente por 4 valvas, que mide entre 5-11 cm de diámetro y que contiene usualmente 2-3 aquenios que son las castañas propiamente dichas. Las castañas fueron una importante fuente de alimentación en el […]
¿Cuántas veces no habéis intentado pelar un tomate y habéis terminado desesperados? Normalmente yo lo hago para las ensaladas o cuando no quiero que queden trozos de piel en mis guisos. La piel del tomate pone a prueba cualquier cuchillo o cortador que utilicéis. Sin embargo hay un pequeño truco que suelo aplicar y que […]
Hoy os daré un pequeño truco para cuando por despiste se nos olvida la noche antes poner en remojo los garbanzos para el ansiado potaje que teníamos en mente.☺️ Cogemos y echamos los garbanzos correspondientes en un bol con agua, cubriremos el recipiente con film transparente apto para microondas y con la ayuda de un […]
Una de las tapas que mas me gusta pedir en estos meses de calor son las famosas patatas aliñadas de las que ya tuvimos una receta en el blog. Parece una receta sencilla y lo es pero hay unos pequeños trucois que si sabemos usarlos nos saldrán mucho mas sabrosas. Veamos que hacer ebn este […]
¿Cuantas veces hemos ido a preparar una ensalada con aguacates y nos hemos encontrado que estaban como una piedra. El aguacate, normalmente al comprarlo, está algo verde y necesitamos dejarlos unos días fuera de la nevera para que madure y tenga esa textura y cremosidad y tan agradable al paladar. Para madurar aguacate, si disponemos […]
¿Que hacéis cuando comprais especias ferscas como el tomillo, el orégano o el perejil? ¿Tiráis lo que os sobra? Esto nos suele pasar con bastante frecuencia cuando queremos preparar platos más sabrosos y optamos por comprar estos aderezos pero naturales y frescos. Pues bien, no tiréis lo que os sobre: En su lugar pícalos y […]
Más que una receta, lo que os traigo es un truco fácil para hacer la cebolla caramelizada. Hay veces, cuando hago carne a la plancha, que me gusta poner una guarnición que compense lo seco que se queda el filete. Para ello suelo acompañarlo, bien por encima o bien a un lado, de un poco […]