Etiqueta: Ajo

Recetas, Sopas

Sopa castellana

Nunca pensé que un viaje a Ávila me iba a gustar tanto, no sólo por sus paisajes, lugares y gente sino también por su gastronomía. Concretamente aquí, en Ávila, probé por primera vez la deliciosa sopa castellana tan socorrida por lo fácil que es de elaborar y con ingredientes sencillos de los que solemos tener […]

Pescado, Recetas

Boquerones en vinagre

Vamos a preparar un plato con uno de mis pescados favoritos: el boquerón. Los boquerones me encantan de cualquier manera, frito, a la plancha ó, como haremos en esta ocasión, cocidos en vinagre. El boquerón es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial. En el Cantábrico se le conoce como […]

Mi huerto
Materia Prima

Quien tiene un huerto…

Muchas veces os he hablado de la materia prima de cercanía, esa que compramos en nuestra tienda de barrio y a la cual recurro en muchas ocasiones para hacer mis recetas. En mi caso, muchos de los ingredientes que obtengo son de mi huerto particular y del que os pongo unas pequeñas fotografías para que […]

Salteado de gurumelos
Recetas, Revueltos

Salteado de gurumelos

Han llegado las lluvias y con ellas el gurumelo, esa seta con potente sabor de la que disfrutamos en Huelva. Tradicionalmente se hace en revueltos o a la plancha pero también la encontramos incluso en guisos tradicionales. Hoy haremos un salteado de gurumelos. El gurumelo, de nombre científico Amanita ponderosa, es una especie de hongo comestible muy apreciada, endémica […]

Sopa de ajo
Recetas, Sopas

Sopa de ajo

Antes de que se vaya el frío vamos a preparar una sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, plato típico de la gastronomía española y que sirvió para que muchas familias salieran adelante en ls peores años d nuestro país. La sopa de ajo ha sido un plato muy frecuente en la antigüedad en muchos sitios […]

Coliflor al huevo
Cocina fácil, Vuestras recetas

Coliflor al huevo

La coliflor es otro de esos alimentos, como el brócoli, que me encanta tomar hervidos. Tiene multitud de propiedades y vitaminas y se hacen de una forma rápida, pudiéndola combinar con muchos otros ingredientes. Si lo acompañamos de un poco de huevo y otros ingredientes obtenemos la coliflor al huevo. Normalmente suelo hacerlas hervidas y […]