Coliflor al huevo

La coliflor es otro de esos alimentos, como el brócoli, que me encanta tomar hervidos. Tiene multitud de propiedades y vitaminas y se hacen de una forma rápida, pudiéndola combinar con muchos otros ingredientes. Si lo acompañamos de un poco de huevo y otros ingredientes obtenemos la coliflor al huevo.

Normalmente suelo hacerlas hervidas y les pongo por encima unas gotitas de vinagre, sal y aceite de oliva. Al emplatarlas las sirvo con un poco de mayonesa al lado para coger cada trozo y pasarlo por esta salsa antes de llevarlo a la boca.

Em esta ocasión, mi amiga Soraya me envía una receta algo más elaborada aunque también más sabrosa y presentable. Se trata de la receta de coliflor al huevo, fácil de elaborar, original y muy presentable en el plato. ¡Vamos a ello!

Receta

Receta de Rocio Batanero Acosta

Comensales

4

platos

Tiempo de preparación

2

minutos

Tiempo de cocción

40

minutos

Tiempo Total

1

hora 

10

minutos

Ingredientes

• 1 coliflor

• 8 o 10 dientes de ajo aproximadamente

• 3 huevos

• 15 gambas aproximadamente

• Taquitos de jamón

• 1 guindilla

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

Instrucciones

• Cortamos la coliflor en ramitas y la ponemos a hervir hasta que se pongan tiernas.
• Mientras tanto hacemos unas gambitas al ajillo. Pelamos y picamos los ajos muy pequeñitos y lo freímos en aceite de oliva y una pequeña guindilla y cuando estén fritos los ajos echamos las gambas
• Una vez esté tierna la coliflor la escurrimos y la estrujamos un poco con un tenedor.
• A continuación incorporamos la coliflor y mezclamos con las gambas al ajillo.
• Por último, batimos los huevos y echamos a la coliflor con las gambitas
• Y decoramos con unos taquitos de jamón