recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Depikofino, un tesoro culinario anidado en el corazón de Sevilla. Es mucho más que un simple restaurante. Es una experiencia gastronómica que despierta los sentidos y deleita los paladares más exigentes. Este rincón único en la ciudad combina la tradición sevillana con una fusión audaz de sabores y técnicas culinarias innovadoras, lo que lo convierte […]
En mi búsqueda de sitios interesantes que traeros como recomendación me he topao esta semana con el restaurante La Malvaloca en Sevilla. Pedimos poco pues fue una cena para dos personas pero todo lo que probamos me dejó impresionada y con ganas de volver pronto. Como siempre empezamos con un vermut que para mi gusto […]
El bacalao es un pescado salado y secado que se ha utilizado durante siglos en la cocina de muchos países. Originalmente, se producía en Noruega y Islandia, pero hoy en día se produce en todo el mundo. El proceso de producción consiste en salar y secar el pescado fresco para preservarlo durante largos períodos de […]
Hoy vamos a preparar una sencilla y sabrosa ensalada de brócoli. Ya os he hablado en otras recetas del brócoli, esa verdura de la familia de la coliflor y que, debido a la gran cantidad de nutrientes y vitaminas que aporta a nuestro organismo, está considerado como un “súper alimento”. El brócoli puede cocinarse de […]
Hoy vamos a preparar un exquisito arroz con carabineros para chuparse los dedos. Ya sabéis que el arroz es uno de los ingredientes que nunca faltan en mi cocina. Aporta textura a los platos y siempre ha de combinarse con algunos ingredientes de los que quede impregnado y saque todo su sabor. Carne, marisco o […]
Hoy os traigo una exquisita receta de alcachofas rellenas. La alcachofa es una verdura que pertenece a la familia de las Asteráceas con más de un millar de géneros y más de 20.000 especies, de las que muy pocas se cultivan. La familia incluye hortalizas de diversas especies: de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), de flor (alcachofa) o de tallo (cardo). […]
Un refrán muy conocido escuchaba desde muy pequeña era…”Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no, las dejas”. Esta receta me traen muy buenos pero a la vez malos recuerdos de mi infancia. Es una de las recetas que… o te encantan o las odias y yo personalmente no la quería delante […]
La fideuá es un plato originario de Gandía en la Comunidad Valenciana aunque, al igual que la paella, se ha extendido por toda la geografía española. Su base es como la pealla pero sustituyendo el arroz por un fideo más o menos corto y grueso, aunque se puede hacer con cualquier tipo. A esto se […]
La tana, conocida por los expertos como Amanita caesarea, es una seta que se desarrolla entre el verano y el otoño. Se localiza sobre todo en las regiones cálidas de las zonas más meridionales de Europa. Nace bajo alcornoques, encinas, robles, castaños y, ocasionalmente, coníferas por lo que es un producto muy presente en toda la Sierra de Huelva. Su carne tiene […]
El arroz es un cereal alimenticio básico a nivel mundial. Donde más se consume es en los países asiáticos pero aquí, en nuestro país, tenemos zonas productoras que consiguen un cereal de una excelente calidad, por lo que las variedades que consumimos podemos considerarlas autóctonas y no tienen nada que envidiar a los arroces más […]