recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Hoy os traigo una receta de esas que puedes preparar en un santiamén cuando te levantas un sábado tardecillo y no te apetece mucho trastear en la cocina. Desde hace un tiempo la cocina asiática por su variedad me atrae bastante y de vez en cuando me adentro a probar algo sencillo de hacer. Con […]
Se denomina tataki a la técnica culinaria que consiste en marcar la pieza de pescado brevemente en la plancha o sartén, de manera que el interior queda crudo y los laterales ligeramente blanqueados. (Wikipedia). El tataki es una receta japonesa conocida ya mundialmente, normalmente se utiliza el atún rojo, salmón y algunas carnes rojas. Una […]
Ahora que llegan las lluvis os traigo un plato tradicional de la cocina española: la famosa fabada. Fácil de preparar, con ingredientes de proximidad que podeis encontrar en cualquier tienda de barrio y con un inconfundible y exquisito sabor. Aunque es un guiso de invierno debido a su poder calórico tampoco lo esquivo alguna que […]
Que os puedo decir de este plato!!! Un plato muy sencillo pero a la vez complicado de que salga bueno si no le das el tiempo justo de cocción, así como si no utilizas unos buenos ingredientes. Los revuestos se pueden combinar de mil y una formas pero aquí os propongo uno muy sencillo de […]
Hoy os traigo al blog una receta fácil de las que hacíamos cuando estábamos estudiando en un piso y no teníamos a nuestras madres cerca para que nos echara una mano. Lo importante de esta receta es la salsa, ya que con respecto a la carne, podemos usar prácticamente cualquier tipo, si bien es cierto, […]
El cuscús es un alimento popular en la dieta mediterránea y hoy en día ha captado la atención de muchos por sus propiedades nutricionales. (Fuente: Wikipedia). Esta sémola suele utilizarse con frecuencia como acompañamiento sustituyendo al arroz, papas, fideos, etc. y es un alimento que se obtiene a partir del trigo. Como la mayoría de sémolas de trigo, este alimento […]
Curri o curry es el nombre generalmente adoptado en Occidente para describir un conjunto de platos elaborados con una mezcla de especias, más o menos picantes, desarrolladas en las cocinas asiáticas, del este y sureste asiático. Wikipedia El curry lo usamos como salsa, generalmente de color amarillo, para acompañar a carnes, pescados y verduras y darle […]
Antes de finalizar el verano decidimos hacer una caldereta para toda la familia. Buscando en Internet encontré la siguiente definición, según Wikipedia: “Caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, guisos basados en una reducción de agua, aceite o vino, con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados «de pobre» por su sencillez, su nombre responde […]
La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. (Fuente: https://www.wikipedia.org) Para evitar que se corte, saca el huevo de la nevera un rato antes de preparar la mayonesa para que todos los ingredientes estén a la misma temperatura. Otro truco es añadir el aceite muy […]
La ensaladilla es un tipo de ensalada cuyos ingredientes suelen cocerse, picarse y mezclarse con algún tipo de salsa espesante, como la mayonesa. Por ser ensalada, se considera un plato frío, aunque las verduras no se sirven crudas. La ensaladilla más popular es la ensaladilla rusa, una mezcla de patata, guisante y zanahoria cocidos, mayonesa […]