recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Las rocas de chocolate son un postre o dulce para comer en cualquier época del año pero quedan divinas en la mesa de Nochebuena. Por su forma, sabor y textura se convierten en un imprescindible en mi cocina llegadas estas fechas. Las rocas de chocolate admiten muchas variantes. Se pueden hacer con chocolate negro o […]
El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. Podemos añadirle clara de huevo para que emulsione. Posteriormente la pasta es amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta rectangular o torta. Es típica de varias zonas del sur de Europa. Se suele consumir tradicionalmente en navidad en España, Portugal e Italia y también se […]
Nunca pensé que un viaje a Ávila me iba a gustar tanto, no sólo por sus paisajes, lugares y gente sino también por su gastronomía. Concretamente aquí, en Ávila, probé por primera vez la deliciosa sopa castellana tan socorrida por lo fácil que es de elaborar y con ingredientes sencillos de los que solemos tener […]
Hoy os traigo un buen cocido, ese que huele y sabe a nuestra infancia. Típico de la dieta mediterránea que nos retrotrae a esos días de invierno, fríos y lluviosos. El cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la cual se cuecen carnes , verduras, patatas, zanahorias, garbanzos, alubias y otros aditamentos. Sin embargo, debido a sus […]
El atún al ajillo es una sabrosa y sencilla forma de preparar este pescado y que está presente en muchos bares por todo el teritorio español. Es sin duda una de las tapas más comunes en nuestra gastronomía, al menos en el sur de la Península. El atún es un pescado que admite una gran […]
Vamos a preparar un plato con uno de mis pescados favoritos: el boquerón. Los boquerones me encantan de cualquier manera, frito, a la plancha ó, como haremos en esta ocasión, cocidos en vinagre. El boquerón es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial. En el Cantábrico se le conoce como […]
Hoy os traigo un delicioso arroz al horno, una de esas recetas de las de aprovechamiento, hecha con productos que en teoría nos sobran de otras comidas, sobre todo de un buen cocido y queremos darle una segunda vida. Posiblementem meto en un berenjenal con esto de compartir la receta del arroz al horno, ya […]
Seguimos con las ensaladas. Platos sencillos, frescos y bajos en calorías que vienen bien para estas fechas. En esta ocasión os traigo una receta de Ensalada templada de bacon que a buen seguro os encantará. Podéis servirla como plato único o bien como acompañamiento de alguna comida más contundente, colocándola como entrante. Su elaboración es […]
Es tiempo de verano, de tapear, de bañarse y de tomar el sol. Tiempo de tener poco tiempo para cocinar por lo que pegan cosas sencillitas y frescas, con pocas calorías. Mi amiga Isa me envía esta receta de Helado de ensalada que os va a encantar. Se trata de un plato sencillo y rico […]
Hoy vamos a preparar una clásica tapa de jamón y queso pero con un toque diferente más acorde a las calores veraniegas que estamos atravesando. Se trata de un plato de elaboración sencilla y que en menos de 10 minutos os permnitirá tener una deliciosa tapa con la que beber un buen vino blanco o […]