recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Hay un dicho muy popular que reza que “del cerdo me gusta hasta los andares”. Bien se podría aplicar al concepto de casquería, ese sobrante del cerdo y otros animales y que se suele acompañar con salsa. Hablamos pues de algo considerado como un despojo: morro, careta, orejas, lengua, patas, sangre, sesos, etc. que normalmente […]
¿Quién no ha escuchado hablar de este plato? Se trata de una receta muy típica de la cocina andaluza. Los ingredientes básicos son huevos y verduras y se suele servir caliente en un recipiente de barro. Recuerdo cuando mi madre nos lo hacía de pequeñas y el sabor y olor tan inconfundible que dejaba en […]
La patata es un tubérculo que los conquistadores españoles trajeron en sus primeros viajes de colonización de America. Al poco tiempo, cuando las hambrunas asolaron Europa, se convirtió en la tabla de salvación de muchas familias que, en ocasiones, no disponían de otro sustento. En España, durante la post guerra, la patata se convirtió en […]
El arroz es un cereal alimenticio básico a nivel mundial. Donde más se consume es en los países asiáticos pero aquí, en nuestro país, tenemos zonas productoras que consiguen un cereal de una excelente calidad, por lo que las variedades que consumimos podemos considerarlas autóctonas y no tienen nada que envidiar a los arroces más […]
Muchas veces un buen plato puede estropearse por una mala guarnición y viceversa. Las guarniciones siempre acompañan a un producto principal y, si conseguimos una muy bien hecha, mejoramos tanto la presencia del plato como su sabor. Para mi gusto, patatas y verduras son dos productos básicos para prepararlas. La receta que os traigo hoy […]
No puedo evitar lo mucho que me gusta esta comida😋 y eso que nunca he pelado nada que tenga pelo. No puedo con ello!!! Siempre que hemos ido a una casa de campo, yo era la encargada de hacer este plato pero con la condición de encontrar el conejo ya pelado, cortado en trozos pequeños […]
Aquí os dejo esta receta que, además de rápida y sencilla, está riquísima y es super saludable. Contiene pocas calorías, por lo que nos ayudará a mantenernos en forma 😉 Este plato lo solía hacer mucho cuando mis hijas eran pequeñas, ya que era la única forma de conseguir que comieran algún tipo de verduras […]
Una comida de estrella y, como siempre procuramos, muy sencilla de hacer. Podemos utilizar cualquier pescado que nos guste, en este caso yo he utilizado un pargo porque prefiero pescado blanco, pero si os gusta más el azul lo podemos hacer con dorada, lubina….hay infinidad de peces en tamaños y gustos. Yo lo he acompañado […]
Que os puedo decir de este plato!!! Un plato muy sencillo pero a la vez complicado de que salga bueno si no le das el tiempo justo de cocción, así como si no utilizas unos buenos ingredientes. Los revuestos se pueden combinar de mil y una formas pero aquí os propongo uno muy sencillo de […]