recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Hoy vuelvo a Isla Cristina, uno de mis pueblos favoritos gastronómicamente hablando, para daros mi impresión sobre el Restaurante Doña Lola, ubicado en el edificio de ocio La Capitana, cercano al puerto de la localidad. Por recomendación de un amigo, fuimos tres parejas a degustar su carta. Nada más entrar, la decoración y el ambiente […]
Os dejo un truquito para que vuestras berenjenas fritas no chupen mucho aceite. Una vez cortadas en rodajas más o menos todas del mismo grosor (ni muy gordas ni muy finas) la metemos en un bol y le añadimos cerveza o agua con gas y la dejamos ahí durante media hora (ayudarán a que no […]
Hoy os quiero hablar de uno de mis restaurante favoritos cada vez que visito el Algarve portugués. Se trata de O Infante, ubicado en la localidad de Altura. Hay dos, el antiguo, que se encuentra en la rotonda de acceso a la N-125 y éste que os comento, ubicado en Praia Verde, a unos 2 […]
El atún rojo tiene un color rosáceo, no demasiado intenso. Cuando veas un atún muy rojo, podrías estar ante el fraude del atún rojo teñido con jugo de remolacha. Además, este pescado tiene un alto contenido graso, por lo que las vetas de grasa deben estar muy presentes en una pieza de verdadero atún rojo (Wikipedia) El atún rojo y fresco tiene un sabor ligeramente salado […]
Hoy os presento en mi blog otra de nuestras bodegas más veteranas del Condado de Huelva. Sus orígenes se sitúan en Francia aproximadamente en el año 1780. Desde entonces, se ha trasmitido de generación en generación, hasta que en 1925 Fernando Sauci inicia nuestra actividad comercial, creando Bodegas Sauci. Más tarde, su hijo Manuel Sauci, fue uno de […]
Hoy os pongo esta receta de muestra amiga Loli Cano Barragán, una excelente repostera. Los canutillos de crema es un dulce tradicional. Tienen diversas maneras de elaborarlos y pueden rellenarse de diferentes formas, bien de nata, chocolate, sidra… pero Loli en este caso ha utilizado el relleno de la crema pastelera. Una receta muy apropiada […]
El mejillón es un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía española, sobre todo en la gallega. Lo normal es consumirlos en conserva o cocidos al vapor. Al hacerlo de esta segunda forma observamos que al abrirse la concha el tamaño del molusco nos parece insuficiente y poco vistoso. Para evitar esto os dejo un […]
Hoy quiero hablaros de este sitio para los amantes de la cerveza bien fría. Marisquería espectacular con unos productos frescos y una relación calidad/precio como pocos sitios pueden ofertaros. La calidad del género que ofrecen es superior, con unos precios ajustados, ya que pagas exactamente la calidad de lo que comes. Trato excelente por parte […]
Llega el tiempo de las setas y con él las mil y una formas de prepararlas. Ya sea a la plancha, guisadas ó en revueltos conseguimos unos platos sencillos y sabrosos. Aquí os traigo una receta muy fácil de hacer y a la vez exquisita de degustar. Siempre que hago este plato me recuerda a […]
Llegando estas fechas llegan uno de mis placeres…las setas! Aunque nos falta una buena lluvia que moje la tierra y broten las setas. Las setas no tienen raíces, ni flores ni hojas, y por si no bastase, no poseen siquiera clorofila. Lo que aflora a la superficie y nosotros vemos no es la propia seta, sino […]