Este es una de esas ventas de antaño, de las que solíamos parar cuando íbamos con el Seat 124 por la Ruta de la Plata. Tras construir la autopista quedaron pocas ventas en el recorrido pero ésta se ha convertido en parada obligatoria si vamos camino de Madrid, bien para desayunar si salimos tempranito o […]
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Bodegas Privilegio del Condado
Hoy quiero hablaros de otra de las grandes biodegas de mi pueblo, Bodegas Privilegio del Condado, uno de los centros enológicos más importantes de Andalucía y que tengo la suerte de tener bien cerca. Su historia y andadura es bastante curiosa y está llena de un sinfín de anécdotas nacidas del movimiento cooperativo de la […]
Espaguetis a la marinera
Platos de pasta… éste es uno de mis preferidos!!! Cuanto nos ha dado Italia tanto en historia como en gastronomía. La pasta en general es un producto que combina con mil y una salsas y existe una variedad tan amplia que a veces me pierdo en el súper. También está quien decide elaborarla artesanalmente pero […]
Lentejas
Un refrán muy conocido escuchaba desde muy pequeña era…”Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no, las dejas”. Esta receta me traen muy buenos pero a la vez malos recuerdos de mi infancia. Es una de las recetas que… o te encantan o las odias y yo personalmente no la quería delante […]
Merluza a la marinera
La merluza es un pescado blanco de agua salada que vive a 200 metros de profundidad y realiza una migración todos los días a la superficie para buscar alimentos. Normalmente, al ser un pescado blanco, suele acompañarse de alguna salsa que potencie su sabor o en algún guiso con ingredientes adicionales como es el caso […]
Casa Rufino (Umbrete)
Hará como más de 20 años un buen amigo me habló de este restaurante ubicado en el pueblo sevillano de Umbrete. Desde entonces a esta parte habré estado como 5 ó 6 veces y puedo deciros que ninguna de ellas me decepcionó. Su carta está basada en la cocina tradicional mediterránea, con unos platos bien […]
Fideuá
La fideuá es un plato originario de Gandía en la Comunidad Valenciana aunque, al igual que la paella, se ha extendido por toda la geografía española. Su base es como la pealla pero sustituyendo el arroz por un fideo más o menos corto y grueso, aunque se puede hacer con cualquier tipo. A esto se […]
Tortilla de collejas
La colleja también conocida como silena, hierba conejera, farolillo, sanjuanin, berzuela… es una planta comestible silvestre muy apreciada, se considera una de las más finas y exquisitas. Su época de floración empieza en primavera, se puede encontrar en zonas con clima mediterráneo. La colleja es beneficiosa para el sistema cardiaco por su riqueza en antioxidantes. […]
Lomo y presa al horno
Presa y lomo ibérico de la Sierra, no sé que está mejor, si una cosa u otra… La presa ibérica es uno de los cortes más veteados con abundante grasa intramuscular, por lo que resulta muy sabrosa y jugosa. Se extrae de la zona del lomo, concretamente del cabecero. El lomo de cerdo ibérico es la carne procedente de […]
Pollo en escabeche
No sabéis que llevar a un picnic, a una fiesta de amigos o a un cumpleaños??? A partir de hoy ese no será el problema, una vez que probéis, os prometo que será una de las recetas preferidas para quedar como una reina donde vayáis Fue probarlo una vez que lo llevó mi amiga […]
Pochas con almejas
Os presento una comida super socorrida para un día que no sepáis que vais a comer pero queréis quedar bien…no lo dudeis y probad os encantará!! Dice nuestra amiga la Wikipedia que “Las pochas son una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez. Reciben esta denominación por el color pálido de su vaina en el momento de […]
Bodegas Raposo
Fundada en 1973 por D. José Antonio Raposo Martín, cuya vida ha estado siempre ligada al mundo de la enología. Sus vinos son envejecidos por el tradicional sistema de “soleras y criaderas”. Se sigue las antiguas técnicas de elaboración y crianza de vinos y vinagres conjuntamente con las nuevas tecnologías. Cuando el trabajo es vocacional […]