recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Un refrán muy conocido escuchaba desde muy pequeña era…”Lentejas, comida de viejas, si quieres las comes y si no, las dejas”. Esta receta me traen muy buenos pero a la vez malos recuerdos de mi infancia. Es una de las recetas que… o te encantan o las odias y yo personalmente no la quería delante […]
La merluza es un pescado blanco de agua salada que vive a 200 metros de profundidad y realiza una migración todos los días a la superficie para buscar alimentos. Normalmente, al ser un pescado blanco, suele acompañarse de alguna salsa que potencie su sabor o en algún guiso con ingredientes adicionales como es el caso […]
Hará como más de 20 años un buen amigo me habló de este restaurante ubicado en el pueblo sevillano de Umbrete. Desde entonces a esta parte habré estado como 5 ó 6 veces y puedo deciros que ninguna de ellas me decepcionó. Su carta está basada en la cocina tradicional mediterránea, con unos platos bien […]
La fideuá es un plato originario de Gandía en la Comunidad Valenciana aunque, al igual que la paella, se ha extendido por toda la geografía española. Su base es como la pealla pero sustituyendo el arroz por un fideo más o menos corto y grueso, aunque se puede hacer con cualquier tipo. A esto se […]
La colleja también conocida como silena, hierba conejera, farolillo, sanjuanin, berzuela… es una planta comestible silvestre muy apreciada, se considera una de las más finas y exquisitas. Su época de floración empieza en primavera, se puede encontrar en zonas con clima mediterráneo. La colleja es beneficiosa para el sistema cardiaco por su riqueza en antioxidantes. […]
Presa y lomo ibérico de la Sierra, no sé que está mejor, si una cosa u otra… La presa ibérica es uno de los cortes más veteados con abundante grasa intramuscular, por lo que resulta muy sabrosa y jugosa. Se extrae de la zona del lomo, concretamente del cabecero. El lomo de cerdo ibérico es la carne procedente de […]
No sabéis que llevar a un picnic, a una fiesta de amigos o a un cumpleaños??? A partir de hoy ese no será el problema, una vez que probéis, os prometo que será una de las recetas preferidas para quedar como una reina donde vayáis 😅 Fue probarlo una vez que lo llevó mi amiga […]
Os presento una comida super socorrida para un día que no sepáis que vais a comer pero queréis quedar bien…no lo dudeis y probad os encantará!!😏 Dice nuestra amiga la Wikipedia que “Las pochas son una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez. Reciben esta denominación por el color pálido de su vaina en el momento de […]
Fundada en 1973 por D. José Antonio Raposo Martín, cuya vida ha estado siempre ligada al mundo de la enología. Sus vinos son envejecidos por el tradicional sistema de “soleras y criaderas”. Se sigue las antiguas técnicas de elaboración y crianza de vinos y vinagres conjuntamente con las nuevas tecnologías. Cuando el trabajo es vocacional […]
La tana, conocida por los expertos como Amanita caesarea, es una seta que se desarrolla entre el verano y el otoño. Se localiza sobre todo en las regiones cálidas de las zonas más meridionales de Europa. Nace bajo alcornoques, encinas, robles, castaños y, ocasionalmente, coníferas por lo que es un producto muy presente en toda la Sierra de Huelva. Su carne tiene […]
¿Qué os puedo decir de este manjar? Es meterlas en la boca y tragarte una ola de mar. Se trata de moluscos bibalvos muy apreciados en gastronomía y que se pueden comer tanto hervidas como en crudo. A mi personalmente como más me gusten son crudas con unas pequeñas gotas de limón recién exprimido. Son […]
Personalmente me gustan las ensaladas tanto en verano como en invierno ya sean frías, templadas o calientes. Siempre que voy a un sitio a comer es a lo primero que se me va la vista. Nunca he entendido cuando vamos a un sitio a comer y miramos la carta y alguien dice aquello de “la […]