recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
Como ya sabéis el El bizcocho es un pan dulce cuya miga es elástica y esponjosa, y su corteza es fina, tostada pero nada dura, y que es una masa básica de la repostería, pues sirve de base para innumerables tartas. Hay infinitas variedades de este dulce pero nosotros vamos a hacer un clásico de los últimos años: el bizcocho de yogurt al […]
Hoy volvemos a receta de espaguettis por su sencillez y exquisito sabor. Los espaguettis al pesto son un plato de sabor contundente que se conforma fundamentalmente con queso y albahaca lo que le da una textura, un sabor y un color inconfundibles. La palabra “pesto” viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que […]
¿Hay algo mejor para mí día de resaca que un buen cocido de habichuelas y calabazas? Recuerdo cuando de joven, al día siguiente de salir la noche anterior, como disfrutaba de esta comida. Es el típico plato dónde le viene como anillo al dedo la expresión de ¡salvar a un muerto! Tanto las habichuelas como […]
La nata montada es una crema de leche a la que se añade azúcar y aire a base de batirla, para que coja cuerpo. ¿Qué necesitamos para hacer nata montada? Simplemente comprar nata para montar de al menos un 35% de materia grasa, azúcar blanco y algo con lo que batir. Si es eléctrico mejor. Si lo queréos un pelín mas […]
Creo que, junto con la ensaladilla, las patatas aliñadas o “papas aliñás”, como decimos por aquí, son el plato más socorrido en restaurantes y bares de media España. Se trata de un plato de fácil elaboración dpnde solo hay dos trucos: el punto exacto de cocción de las patatas y los ingredientes de calidad, como […]
Hoy vamos a preparar una sencilla y sabrosa ensalada de brócoli. Ya os he hablado en otras recetas del brócoli, esa verdura de la familia de la coliflor y que, debido a la gran cantidad de nutrientes y vitaminas que aporta a nuestro organismo, está considerado como un “súper alimento”. El brócoli puede cocinarse de […]
Para preparar las chips de calabacín crujientes y saludables tienes dos opciones: utilizar la freidora o bien hacerlas el horno. En esta ocasión, vamos a preparar las chips de verduras mediante el horno para no utilizar tanto aceite y que sean mucho más saludables. Esta es una receta super fácil de elaborar y que os […]
Hacía ya tiempo que mucha gente me estaba recomendando pasarme por restaurante Masero en pleno corazón de la capital onubense. Al principio era algo reacia pues ultimamente estoy un poco cansada de la nueva cocina de gastrobar que tan de moda está hoy en día, como setas por el monte. No es que no me […]
Muchas veces al cocer huevos e intentar quitarles la cáscara vemos como ésta se agarra como si le fuera la vida en ello. Pues bien, si os gustan los huevos cocidos y queréis pelarlos sin dificultad tenéis dos pequeños trucos. Truco nº 1: Una vez que se hayan cocido los huevos sacadlos y, al igual […]
La coliflor es otro de esos alimentos, como el brócoli, que me encanta tomar hervidos. Tiene multitud de propiedades y vitaminas y se hacen de una forma rápida, pudiéndola combinar con muchos otros ingredientes. Si lo acompañamos de un poco de huevo y otros ingredientes obtenemos la coliflor al huevo. Normalmente suelo hacerlas hervidas y […]
Hoy vamos a preparar un exquisito arroz con carabineros para chuparse los dedos. Ya sabéis que el arroz es uno de los ingredientes que nunca faltan en mi cocina. Aporta textura a los platos y siempre ha de combinarse con algunos ingredientes de los que quede impregnado y saque todo su sabor. Carne, marisco o […]
¿Cómo podemos arreglar una comida que nos ha salido algo salada? Muy sencillo, un truco muy eficaz es pelar y trocear una patata en trozos gruesos y echarla al guiso la patata, empapará la sal gracias al almidón que tiene. También podemos utilizar en vez de la patata un migajón de pan y problema solucionado. […]