recetas, recomendaciones y buen comer con Rocío Batanero Acosta
El atún al ajillo es una sabrosa y sencilla forma de preparar este pescado y que está presente en muchos bares por todo el teritorio español. Es sin duda una de las tapas más comunes en nuestra gastronomía, al menos en el sur de la Península. El atún es un pescado que admite una gran […]
Vamos a preparar un plato con uno de mis pescados favoritos: el boquerón. Los boquerones me encantan de cualquier manera, frito, a la plancha ó, como haremos en esta ocasión, cocidos en vinagre. El boquerón es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial. En el Cantábrico se le conoce como […]
Hoy os traigo un delicioso arroz al horno, una de esas recetas de las de aprovechamiento, hecha con productos que en teoría nos sobran de otras comidas, sobre todo de un buen cocido y queremos darle una segunda vida. Posiblementem meto en un berenjenal con esto de compartir la receta del arroz al horno, ya […]
Este año, del 14 al 23 de octubre hemos podido disfrutar de numerosas actividades en nuestra ya tradicional XXII Semana de la Viticultura y Enología que cada año se celebra tras la vendimia y en la que se realizan diferentes actividades relacionadas con este mundo que tanto define la idiosincrasia de mi pueblo. Charlas, concursos […]
Este 12 de octubre quisimos buscar un sitio de Huelva de cocina tradicional, de la de siempre, con productos naturales y buena elaboración. En esta línea ya me habían hablado varias veces del Restaurante La Bohemia en Huelva capital, sitio con solera y que ha tenido una vida duradera en estos años, capeando las crisis […]
Hoy os daré un pequeño truco para cuando por despiste se nos olvida la noche antes poner en remojo los garbanzos para el ansiado potaje que teníamos en mente.☺️ Cogemos y echamos los garbanzos correspondientes en un bol con agua, cubriremos el recipiente con film transparente apto para microondas y con la ayuda de un […]
Hoy quiero hablaros de este restaurante tradicional cordobés que tuve la suerte de visitar hace unos dias en Montilla. Los platos destacan por la calidad del producto y pequeños destellos de innovación que mejoran la experiencia tradicional. Para empezar, la decoración del sitio es muy tradicional, combinando las tendencias antiguas de clásica venta de pueblo […]
Este verano no podía faltar a mi cina obligada con el chiringuito El Pato, en mi playa de Matalascañas. Sitio tradicional, de los de toda la vida, para degustar un buen pescado o una buena carne con vistas fabulosas a la playa si consigues pillar una buena mesa. Este negocio familiar lleva años en la […]
Seguimos con las ensaladas. Platos sencillos, frescos y bajos en calorías que vienen bien para estas fechas. En esta ocasión os traigo una receta de Ensalada templada de bacon que a buen seguro os encantará. Podéis servirla como plato único o bien como acompañamiento de alguna comida más contundente, colocándola como entrante. Su elaboración es […]
Es tiempo de verano, de tapear, de bañarse y de tomar el sol. Tiempo de tener poco tiempo para cocinar por lo que pegan cosas sencillitas y frescas, con pocas calorías. Mi amiga Isa me envía esta receta de Helado de ensalada que os va a encantar. Se trata de un plato sencillo y rico […]
Hacía ya tiempo que quería recomendaros el Restaurante Batato, en el pueblo sevillano de Umbrete. Se trata de uno de mis restaurantes preferidos y en el que habré estado más de 20 veces, por lo que os lo recomiendo de primera mano y sin riesgo de equivocarme. Actualmente cuenta la empresa con dos restaurantes a […]
Hoy vamos a preparar una clásica tapa de jamón y queso pero con un toque diferente más acorde a las calores veraniegas que estamos atravesando. Se trata de un plato de elaboración sencilla y que en menos de 10 minutos os permnitirá tener una deliciosa tapa con la que beber un buen vino blanco o […]