Ensaladilla de gambas

La ensaladilla es un tipo de ensalada cuyos ingredientes suelen cocerse, picarse y mezclarse con algún tipo de salsa espesante, como la mayonesa.​ Por ser ensalada, se considera un plato frío, aunque las verduras no se sirven crudas. La ensaladilla más popular es la ensaladilla rusa, una mezcla de patata, guisante y zanahoria cocidos, mayonesa y a veces pimiento rojo asado, aceitunas, huevo y/o atún.

Generalmente se sirven como primer plato, aunque algunas, como la ensaladilla de huevos se suelen usar como relleno para sándwich. En España la ensaladilla se sirve como tapa. También son famosas la ensaladilla de pulpo, cangrejo, gambas u otros productos del mar. Aunque se consideran ensaladas, tiene un mayor aporte calórico y graso que otros tipos de ensaladas, como las jardineras, por la inclusión de mayonesa y carne o pescado. (Fuente: https://www.wikipedia.org)

Al ser un plato típico de la cocina española generalmente lo encontramos en cualquier celebración que se precie y raro es el restaurante que no cuenta con esta exquisita tapa en su carta. Es por ello que me he animado a daros mi receta particular, sana, sencilla y deliciosa de esta exquisitez, concretamente de la variante hecha con gambas que tan clásica es del sur de España. Espero que os guste y me contéis vuestras expeirencias y variaciones de la misma.

Ensaladilla de gambas

Receta de Rocio Batanero Acosta

Comensales

6

platos

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocción

15

minutos

Tiempo Total

25

minutos

Ingredientes

• 1/2 patatas pequeñas
  

• 5 huevos
  

• 3 zanahorias
  

• Mayonesa
  

• Sal

• gambas
  

Instrucciones

• Cocemos las gambas en una cacerola en agua con sal, una vez vayan flotando las gambas vamos sacándolas con una paleta, metiéndolas en un bol con agua helada(para que a la hora de pelarlas se separen la piel de la cáscara mejor)
• Cocemos en el agua donde hemos cocido las gambas las patatas, zanahorias y huevos.
• Una vez listas las patatas,huevos y zanahorias los pelamos y picamos en trozos pequeños y lo mezclamos con las gambas peladas.
• Le extendemos la mayonesa por encima, la adornamos con la yema de uno o dos de los huevos duros que comimos y con tiras de pimiento morrón al gusto.

Notas

• Aquí os pongo la receta de ensaladilla con mahonesa de bote comprado pero ya mismo os pongo receta de mayonesa casera para que podáis mezclarla con la ensaladilla y está de muerte!!!