Espaguetis a la carbonara

Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de espaguetis a la carbonara.

El espagueti es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tiene forma de delgada cuerda larga, sección circular y un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros. Se trata de uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía italiana, cuya popularidad trasciende a otros países. (Fuente: wikipedia)

Esta pasta casa con cantidad de salsas donde destacan las que se elaboran con nata o con tomate. En este caso vamos a crear la clásica salsa carbonara que tiene una base principalmente de bacon y nata líquida con la que elaboraremos unos exquitos espaguetis a la carbonara.

Aparte de la salsa es importante que los espaguetis no se pasen en la cocción. Debéis apartarlos cuando aún están un poco duros (al dente) y dejar que terminen de hacerse lentamente en el escurridor.

Receta

Receta de Rocio Batanero Acosta

Comensales

4

platos

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocción

15

minutos

Tiempo Total

20

minutos

Ingredientes

• 500 gr. de espaguetis

• 1/2 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 125 ml de nata líquida

• 70 gr. de queso tipo roquefort

• 250gm. de bacon picaditos

• Sal

• Nuez moscada

• Pimienta negra

Instrucciones

• Cocer lo espaguetis en una cacerola con agua y sal el tiempo que os indique el envoltorio, normalmente unos 4-5 minutos a partir de que empiece a hervir.
• Mientras tanto en una sartén freímos el bacon.
• Una vez doradito freímos la cebolla y ajo muy picaditos hasta que se pochen.
• A continuación añadimos la nata y queso y dejamos que se funda.
• Por último, incorporamos las especies y añadimos los espaguetis bien escurridos mezclándolos muy bien con la salsa.

Notas

• Un ingrediente que le da un sabor particular es el champiñón. Podéis añadirle unos cuantos cortados en taquitos o láminas.