El langostino de Sanlúcar es una especie de crustáceo que tiene generalmente su hábitat en el Atlántico, en la zona del Golfo de Cádiz. Es conocido y valorado a nivel nacional e internacional por su alta calidad y forma de captura con escasas horas consumiéndose con una frecura que hace que sientas el mar en tu boca en cada bocado a su carne blanca y jugosa.
Sin duda se trata de uno de los productos estrella de nuestra gastronomía y que, en nuestro entorno, tenemos decenas de restaurantes donde poder degustarlos. Yo hoy he optado por comerlos en casa, cociéndolos durante dos minutos en agua hirviendo (más vale no pasarse con el tiempo) con mucha sal (ya que le cuesta coger la sal) y acompañándola con un exquisito vino blanco de nuestra tierra, un Espina Pura de Bodegas Sauci. Sin duda, una buena forma de continuar este domingo. Salud para todas y todos.
