Solomillo al Whiskie

Hoy os traigo una de esas tapas típicas de la cocina mediterránea y que de pequeña nunca faltaban en la carta de los bares de mi pueblo. Recuerdo que no había domingo que no saliera con mis padres y alguien no se pidiera una tapa de solomillo al whisky.

La gracia de esta receta está en su salsa y en adquirir un buen trozo de solomillo de calidad, por lo que os recomiendo acudir a vuestra carnicería de confianza y que os den solomillo de verdad. El resto es elaborar la salsa, con más o menos modificaciones, pero siempre añadiendo el famoso chorrito de whisky.

Y como siempre digo… “comer sano pero rico, rico”

Vamos a ello…

Receta

Receta de Rocio Batanero Acosta

Comensales

4

platos

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocción

15

minutos

Tiempo Total

20

minutos

Ingredientes

• 750 gramos de solomillo

• 1 cabeza de ajos aproximadamente

• 1 cucharada sopera de mantequilla

• Aceite

• 1 pastilla de caldo de carne

• 1 vaso de whisky

• Sal y pimienta

Instrucciones

• Machacar los dientes de ajos enteros. No picarlos.
• Colocar en una sartén un buen chorro de aceite de oliva, la mantequilla, los dientes de ajo, la pastilla de caldo de carne y sofreir durante 5 minutos a fuego lento.
• Añadir el solomillo fileteado y salpimentar. Cocer durante 10 minutos a fuego lento, dándoles la vuelta.
• Añadir un vaso de whiskie y dejar que evapore completamente. Mas o menos 5 minutos.
• Una vez evaporado le añadimos un poco de agua, dejar que la salsita espese.

Notas

• No quemar los ajos